白茶的奇妙之處，從清冽到柔和本身就足以令人好奇，這種變化是如何發(fā)生的?當(dāng)時(shí)做茶的人是懷著怎樣的心情做這一泡茶?那一年的天氣、物候?yàn)樗⑷肓嗽鯓拥纳?時(shí)光窨制、光陰雕琢而成的陳韻，配搭的故事好似永遠(yuǎn)講不完。

白茶價(jià)格與工藝有關(guān)

工藝，能夠?yàn)橐豢畎撞枳⑷腱`魂。

假如茶青的品質(zhì)足夠優(yōu)越，以精湛的制茶工藝作為加持，便能起到錦上添花的作用。

但如果原料品質(zhì)一般，也能在一定程度上通過工藝，扳回一局。

白茶的工藝雖然簡單、樸素，卻處處暗藏玄機(jī)。

以茶友們誤解頗深的日光萎凋來說，很多人認(rèn)為，這個(gè)步驟只是隨意地將茶青放置于太陽底下暴曬。

其實(shí)不然。

精心的日光萎凋，需要提前將白茶的茶青完整的薄攤、薄晾在水篩當(dāng)中，在溫和的陽光下晾曬。

在萎凋時(shí)，必須時(shí)刻注意光照強(qiáng)度。

若是此時(shí)此刻，戶外的陽光過于強(qiáng)烈，則要把水篩搬到陰涼處，隨后再重新搬出來。

這一來一回，便會(huì)花費(fèi)大量的人力和時(shí)間，成本自然而然也提高了。

萎凋之后，便是烘干。低溫慢烘，將白茶徹底烘干烘透，含水量低于8.5%。

這樣做的目的，在保留茶葉內(nèi)大部分養(yǎng)分、原汁原味的同時(shí)，干燥度也能達(dá)標(biāo)。

但精湛的制茶工藝，顯然需要較長的時(shí)間。

若是粗制濫造，或者隨意做茶，速度和產(chǎn)量增加的同時(shí)，品質(zhì)卻會(huì)下降。

時(shí)下白茶正是一種新時(shí)尚。其在科研領(lǐng)域?qū)覍页鲂?，許多有關(guān)白茶的衍生產(chǎn)品被研制出來，如白茶護(hù)膚品、潤膚露、牙膏、美白套裝、潔面乳、保濕精華液、化妝品及白茶提取物。

老白茶秉承了茶葉慣有的氨基酸、咖啡堿、多種微量元素等有益成分。且保存良好的老白茶，通過多年的轉(zhuǎn)化，營養(yǎng)及藥用作用會(huì)更濃厚。更有益身心健康。生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降;常喝老白茶，可有效清除體內(nèi)自由基、血管中的油脂、臟器內(nèi)的脂肪， 有效提升人體的血管彈性、預(yù)防因油脂、毒素所帶來的心血管疾病。

宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論(成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名)中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家;生者，不過一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑(即今福建省建甌縣境)?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“喜動(dòng)龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。

白茶，素來便有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，被譽(yù)為“茶中珍品”?，F(xiàn)如今白茶風(fēng)靡茶圈，成為無數(shù)茶友的心頭寶，白茶在市面上也十分受歡迎。都說喝白茶滋味好，大有裨益，可是白茶到底是一款什么樣的茶葉呢?

由于白茶滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，也往往使一些喝慣普洱、烏龍等滋味較重的老茶客對其愛不起來，畢竟吃慣了“紅油火鍋”，清湯寡水就抓不住舌頭了。但對于大多數(shù)剛接觸茶的朋友來說，喝起來“有點(diǎn)甜”的白茶反而更容易讓人接受。

了解白茶的人都知道，白茶有很好的藥用價(jià)值，諸如降糖降脂、美容抗衰、防癌抗輻射等等，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。

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