提到老白茶,大家是不是都會想到用煮茶的方法呢? 老白茶和煮茶之間,淵源頗深?!『芏嗖栌延X得,老白茶只有煮著喝,才能體現(xiàn)好茶的精髓。
誠然,煮茶能充分的“榨”出老白茶的內(nèi)質(zhì)物,在持續(xù)的高溫蒸煮下,茶葉內(nèi)深層次的滋味能夠得到充足釋放?!≈蟪鰜淼牟铚?,清甜順滑,不同年份的老白茶煮出來的湯水里分別溢滿著藥香、陳香、粽葉香、棗香等不同的滋味。
輕啜一口細膩的湯水入喉,能讓肌膚微微沁出汗珠,瞬間讓人感覺到神輕氣爽。
從茶味利用的層面看,煮茶并非喝老白茶唯一的方式。 煮茶,是喝茶方式的一種,是作為沖泡法的補充?!?nèi)質(zhì)豐富的老白茶,應該是先用蓋碗沖泡,等用沸水泡過五、六沖茶湯,等到茶味慢慢被泡淡后,再拿去煮著喝。
煮泡開過老白茶的葉底,往壺里加300-400ml水,可以將全部泡開過的茶葉放進去。
蓋碗泡茶,瓷質(zhì)細膩的白瓷不吸附任何香氣,能讓好茶的風采得到完整發(fā)揮,逐次泡茶出湯后,可以客觀展現(xiàn)茶湯的香氣、滋味變化?!〉谝?、二沖,第三、四沖……慢慢的將一泡茶的味道喝淡。
感受茶湯的層次變化?!∩w碗沖泡法,喝到的老白茶滋味更精致。
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