普洱茶是云南省的特產(chǎn)，主要在西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)生產(chǎn)普洱茶。而人們喜歡喝普洱茶的原因大多是喜歡它的獨(dú)特香型的香味，滋味很濃醇，也很耐泡，還可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)。我們要知道，普洱茶分為２種，一種叫生茶，另一種叫熟茶。

生茶茶餅

在長(zhǎng)期存儲(chǔ)的時(shí)間上和轉(zhuǎn)化上，生茶要?jiǎng)龠^(guò)熟茶。但熟茶比生茶溫和，對(duì)腸胃的刺激比生茶來(lái)得較小。總之，兩者各有特點(diǎn)。那么問(wèn)題來(lái)了，如果非要做選擇，到底喝普洱茶是生普好，還是熟普好？回答問(wèn)題前，我們?cè)僮屑?xì)看看生茶與熟茶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)和區(qū)別。

普洱茶

０１生茶與熟茶各自?xún)?yōu)缺點(diǎn)

生茶的工藝是殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，有分散茶和緊壓茶。而熟茶的工藝是用曬青茶當(dāng)原料，通過(guò)渥堆發(fā)酵工藝制成的茶，也分散茶和緊壓茶。生茶可以看成是云南版的綠茶，而熟茶是看成云南版的黑茶。青茶與黑茶的工藝區(qū)別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵。

生茶

所謂的渥堆發(fā)酵是如何操作的，通常將茶葉堆積起來(lái)，然后往上面灑水，再用布蓋起來(lái)，此時(shí)茶堆就會(huì)發(fā)熱，細(xì)菌會(huì)進(jìn)行繁殖，達(dá)到促進(jìn)茶葉熟化現(xiàn)象，普洱茶“熟了”后，苦澀感就會(huì)減少，口感變好。通過(guò)人為干預(yù)后，熟茶獲得了溫和的茶性，絲滑柔順的湯水，濃郁的茶香，醇厚的滋味。

生茶

但熟茶也因此失去了以后轉(zhuǎn)化的有限可能性，因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工發(fā)酵后，熟茶基本定型了，存上幾年，至少在口感上還有明顯的改變。生茶的優(yōu)點(diǎn)就是有可觀的轉(zhuǎn)化空間，可以通過(guò)以后的自然發(fā)酵，讓口感變得不一樣。

而缺點(diǎn)就是時(shí)間長(zhǎng)，可能要存很長(zhǎng)時(shí)間。那么想要快點(diǎn)喝到好滋味的茶友就要等待幾年，對(duì)于他們來(lái)講，有的人可以接受，有的人不能。因?yàn)橘I(mǎi)茶的人大部分想馬上喝到茶湯。

生茶

熟茶的優(yōu)點(diǎn)就是滋味醇厚回甘，買(mǎi)回來(lái)就能?chē)L到，而且茶性溫和，對(duì)腸胃的刺激較小，很多年齡層可以喝。而缺點(diǎn)就是沒(méi)有生茶轉(zhuǎn)化空間大，但存上幾年，至少熟茶的香味還是會(huì)變化，會(huì)變?nèi)犴樒饋?lái)。

值得一提的是，因?yàn)椴簧偃颂粗啬攴?，所以不良商家?jīng)常有虛報(bào)年份的例子，可能幾年的茶說(shuō)成十幾年或幾十年。要知道，熟茶工藝是在１９７３年才研發(fā)出來(lái)，１９７３年之前就沒(méi)有熟茶。有些不良商家說(shuō)碎銀子有幾百年歷史，顯然就是哄騙別人的把戲。

熟茶

０２熟茶與生茶的區(qū)別

１、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒(méi)有。

２、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會(huì)變成黃紅或黃褐色。熟茶一般為黑褐或者紅褐，存上多年，顏色變化不大。

３、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感，存上多年后，茶湯會(huì)變順滑。熟茶會(huì)少些苦澀感，茶性溫和，對(duì)腸胃刺激較小。

普洱茶

０３根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣來(lái)選擇

１、立馬喝還是以后喝

一般消費(fèi)者買(mǎi)茶，自然想買(mǎi)了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣，而是為了存茶，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感。所以如果你是想買(mǎi)來(lái)存，那么生茶合適，如果是為了品飲，那么熟茶合適。

２、能否接受強(qiáng)烈的苦澀味

生茶不經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，所以有較強(qiáng)烈的苦澀味，還有充足茶氣，一般人喝不來(lái)新茶生茶，而且也不建議馬上喝新茶，它的刺激感會(huì)有些強(qiáng)烈，而且生茶茶性較寒，一些腸胃不好的茶友，估計(jì)接受不了生茶的口味。接受不了強(qiáng)烈的苦澀味，那么生茶就不適合。熟茶口感較溫和，很多人容易接受。

熟茶

３、飲茶習(xí)慣

之前喝慣綠茶的，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶。而喝慣黑茶的，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗，那么就適合選生茶。

綜上所述，生茶與熟茶各有千秋，還得看自個(gè)喜好和習(xí)慣來(lái)選擇，適合自己的就是好茶。

生茶

總結(jié)

兩者普洱生茶和熟茶各有特點(diǎn)，適合自己就是最好的，喜歡的茶友根據(jù)自己情況選擇就好了。更多普洱茶的介紹，請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

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