黑茶和普洱茶是所有茶葉品類中最容易被弄混的，不論是制作工藝上，還是茶葉外觀都有一定的相似度，許多剛?cè)腴T的新手茶客會認為這是同一種，那么黑茶和普洱茶的區(qū)別是什么呢?跟隨小編去了解一下吧。

黑茶和普洱茶的區(qū)別

1. 分類不同

黑茶和普洱茶從外觀上看有一定的相似度，卻是兩種不同的茶類，黑茶是我國傳統(tǒng)六大茶類其中之一，按照不同地域可以分為湖南茯磚、黑磚，廣西六堡茶、四川邊茶等，普洱茶則是一種特殊的茶葉品種，而且自成一派，不屬于任何茶系。

2. 制作工藝不同

黑茶的制作工藝主要分為采摘、殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙、蒸壓、干燥等步驟，普洱生茶制茶時，比黑茶少了一項渥堆的工序，而且黑茶制茶的所有工序是持續(xù)進行的，普洱茶則是通過人工調(diào)整溫度和氣體，以此操控微生物菌種的生長。

3. 原料不同

黑茶和普洱茶的原產(chǎn)地不同，制茶時使用到的原料區(qū)別較大，黑茶制茶主要以當?shù)爻踔屑?、中小枝種茶樹上的新葉為原料，普洱茶主要產(chǎn)區(qū)在云南，大多都是以大葉種的鮮葉為原料，只有部分品種以中葉種古茶樹的鮮葉為原料。

4. 發(fā)酵程度不同

黑茶和普洱茶在發(fā)酵程度上的區(qū)別較大，黑茶的茶葉是殺青后，為了讓剩余的水分完全消除，選擇堆溫讓殘留酶促進發(fā)熱發(fā)酵，主要發(fā)酵特點在于初制，普洱生茶不需要發(fā)酵，熟茶則是經(jīng)過人工完成后發(fā)酵，采用撒水渥堆工藝制成。

黑茶和普洱茶哪個更好喝

黑茶和普洱茶在口感上相差非常大，黑茶的茶湯口感比較爽口，普洱生茶的口感較為苦澀，熟茶的口感更加濃厚，而且每一個人對茶葉品種的喜好、追求的茶湯口感都不同，因此沒有客觀的判斷，主要根據(jù)個人口味進行分辨，喜歡爽口的口感認為黑茶更好，喜歡濃厚口感則認為普洱茶更好。

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