古樹普洱茶分古樹普洱熟茶和普洱生茶，然而生熟卻各有千秋，擁有不一樣“內(nèi)在美”，你們知道嗎？

普洱熟茶和生茶區(qū)別

1、制作工藝

生茶制作工藝：是將云南大種曬青茶鮮葉進行日凋、殺青、揉捻、曬干后制成生散茶。再將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅等形，經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。

熟茶制作工藝：是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成成熟的散茶。經(jīng)過人工發(fā)酵的茶，縮短了自然發(fā)酵的時間茶性溫和。

渥堆發(fā)酵是制作熟茶的特殊工藝，同時也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵。

渥堆發(fā)酵：指的是將曬青毛茶堆放成一定的高度，一般為７０厘米左右，然后灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在濕熱的作用下發(fā)酵２４小時左右。待茶葉轉(zhuǎn)化成一定程度后，再攤開晾干。

古樹普洱生茶和熟茶的制作原料雖然是一樣的，只是普洱生茶比熟茶少了渥堆發(fā)酵這一工序，但是制茶出來的效果卻各有千秋！

2、外觀和顏色

由于發(fā)酵程度的不同，生茶和熟茶的外觀、茶湯顏色都有很大的區(qū)別，所以表面區(qū)分普洱生茶和熟茶是一件易事。

普洱生茶：茶餅顏色多以墨綠色、青綠色為主，有些會轉(zhuǎn)化成黃紅色，白色為芽頭。

湯色一般呈現(xiàn)較淺的顏色或黃綠色，特別是剛制成的或者陳放不久的茶，茶性偏寒，略帶刺激性。

普洱熟茶：茶餅顏色則為紅褐色或黑色，有些芽茶則呈暗金黃色。

熟茶在進行渥堆發(fā)酵后茶性逐漸趨于溫和，茶湯的顏色呈現(xiàn)褐紅　，發(fā)酵度重的話，茶湯顏色呈偏黑色為主。

生茶和熟茶的功效

普洱生茶：生茶未經(jīng)轉(zhuǎn)化成為老茶之前，茶性和綠茶相似，茶性偏烈，較刺激，不適合胃不太好的人飲用。

但相對有很多活性成份可以起到清理腸道，降脂降壓、提神醒腦和減肥的功效，適合年輕人群　，不過也要注意易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦等不宜飲用。

普洱熟茶：含有豐富的益菌群，茶湯在進入人體后，能夠在胃的表層形成胃保護膜，具有暖胃護胃的作用。

因此，喝熟茶不容易傷胃，還能對胃起到一定的保護作用，不容易產(chǎn)生刺激。

若問生茶和熟茶哪種好，那小編還真不能給出你想要的結(jié)論，不過小編得知普洱茶界有一句老話說“品老茶、喝熟茶、藏生茶”，不同的普洱茶都具有獨特的風(fēng)韻，還需要愛茶的你細細斟酌才行！

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