小青柑這幾年火遍了大江南北,它是熟普在市場上的新鮮產品形式,小青柑外形小巧玲瓏,看見就令人心生歡喜,口味也柑香醇潤,入口就有滿滿“鮮活感”。
小青柑風靡市場,新會小青柑又以“柑中翹楚”備受追捧,市場價也高低不一。新會小青柑多少錢一斤比較合理?
一看產區(qū):奠定價格基礎
綜合產區(qū)地租、人力、制作難度等因素,正宗新會小青柑價格在300到500元左右一斤是比較合理的。價格太低,用的柑可能是外地柑,例如福建,廣西別的產區(qū),以次充好。非新會柑成本在50-200元一斤左右,味道比新會柑會有些偏苦,或偏酸,聞起來橘子味重,刺激,不協(xié)調,而且自身藥用營養(yǎng)價值和口味也遠低于新會柑。
二看填茶:普洱用料有差別
普洱填茶是小青柑味道的根本,普洱質量直接影響小青柑口味。為節(jié)省成本,很多商家會把特級普洱,或是一級,三級普洱篩出來的細茶碎,冒充10年,15年宮廷普洱做底料,這樣的小青柑往往茶湯渾濁,不耐泡。
三選柑皮:半生曬工藝才難得
傳統(tǒng)的生曬工藝,容易發(fā)霉,發(fā)霉的話,容易出現(xiàn)酸味,而且喝了對身體不好,陳皮味不顯,不適宜現(xiàn)喝,強調的是后期陳化。因為現(xiàn)在大品牌,大廠基本都是按照半生曬的工藝制作柑皮,成本在300-500元一斤。而高溫或者低溫烘焙,成本價格會低一點,口感相對沒那么好。
四看大?。阂唤?0--50個
一斤小青柑分40-50個會比較好,這樣的小青柑個頭剛剛好,泡出來有味道,也耐泡,太小了的,泡出來味道很淡,太大了,味道太濃,一個可能要分兩次泡,不方便。因此,最合理40-50個,而這樣子的小青柑,有好的品質,好的做工,才是消費者唯一認可的。
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