???普洱茶從2007年泡沫崩盤后，便沉寂到2012年才開始產(chǎn)生“古樹純料”的概念，到目前古樹純料已經(jīng)遍大街，家家茶店都稱自己的茶是古樹茶，是純料茶，隨處可見“冰島”、“老班章”和各種“六大茶山”山頭茶系列。飲茶人都自稱自己喝的都是真正的冰島、老班章和各種純料。

至今日，古樹茶的噱頭已經(jīng)快6年了，期間各種變形層出不窮，古樹曬紅、古樹熟茶，各種龍珠，巧克力形的普洱緊壓茶，老茶頭、碎銀子到處都是，但尚未形成大的營(yíng)銷概念。X寶上更是各類包郵的名茶和老茶，數(shù)不勝數(shù)，各類學(xué)費(fèi)茶，各種一知半解的客服MM，都TMD就是想讓茶友們買茶。

2018年芳村?茶城水淹，還有國家各類政策下，感覺高端普洱茶的銷量載下滑。2019年普洱茶會(huì)走向何方呢？從2000年起到現(xiàn)在已有18年，各大廠、各經(jīng)銷商、屯茶客手里多少都有一些中期茶，提到中期茶，有的人說是5年以上存儲(chǔ)的就算，但個(gè)人認(rèn)為中期茶應(yīng)是10-15年存儲(chǔ)時(shí)間方為中期茶，從對(duì)現(xiàn)在的中期茶的測(cè)試和品飲上來看，這些存量普洱有可能成為2019年的普洱茶新趨向，10年以上的中期茶品飲時(shí)的口感已具魅力，無論是生普或者熟普都有魅力。

2006年海鑫堂無量壽福茶磚-熟茶2006年海鑫堂無量壽福茶磚-熟茶

當(dāng)然要品飲中期茶就涉及到如何評(píng)判了，這個(gè)通識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)有人來定，但個(gè)人也有些看法，中期茶首先肯定是考慮倉儲(chǔ)，時(shí)間太久了，無論干倉還是濕倉，都要考慮是否變質(zhì)，個(gè)人偏向干倉，但也有人喜歡濕倉，這個(gè)各有各的想法，不做討論。曾經(jīng)遇到過干倉存儲(chǔ)，但也有存儲(chǔ)不當(dāng)發(fā)霉的茶葉，在選擇茶葉的時(shí)候，還是以茶論茶，調(diào)查分析，眼見為實(shí)。

外觀，無霉變外觀，無霉變

選擇了茶葉，就要考慮醒茶了，無論生熟茶，都要醒，出倉現(xiàn)拆的，都不是最佳口感。近期在嘗試幾款10年以上的熟普，就發(fā)現(xiàn)其中的問題，熟普中的各類問題都出現(xiàn)了，發(fā)酸、鎖喉，發(fā)酸是剛拆餅后，就馬上泡，是有酸味存在，而且這酸味還不錯(cuò)，有酸梅湯的感覺。但拆散后，經(jīng)過了15天左右的與空氣接觸后，酸味消失了，正宗的普洱味兒，燥已退去，堆味沒有，倉味已除，品飲起來還不錯(cuò)。

鎖喉問題，除了發(fā)霉變質(zhì)外，就算是存儲(chǔ)很好的熟普也會(huì)產(chǎn)生，研究下來是和泡法有關(guān)系，同時(shí)試了幾款茶葉，只要用蓋碗悶過，然后再泡的話，基本上都會(huì)鎖喉，泡熟普一定切記蓋碗不要悶太久。

市場(chǎng)熟普種類繁多，選擇熟普時(shí)，相對(duì)來說，盡量選擇大品牌和大廠，小廠貨或者來歷不明的那就不用選擇了，大米、頭發(fā)和雞毛，那是絕對(duì)有。10年前普洱熟茶的衛(wèi)生，那是一個(gè)現(xiàn)實(shí)存在的問題，相對(duì)來說選擇大品牌的話，可以少點(diǎn)泡腳茶。不要貪小便宜去撿漏，一分錢一分貨，總是很公平。選擇時(shí)，多看品牌歷史和生產(chǎn)當(dāng)年該品牌發(fā)生過什么事件，這對(duì)選擇一款高品質(zhì)的熟普很有參考價(jià)值。

另外個(gè)人建議，假如要選擇中期茶，建議選擇2007年以前的，2007—2011年左右的，盡量少選擇，因?yàn)檫@兩年市場(chǎng)低迷，原料毛茶存量較大，質(zhì)量水平可能下降。選擇時(shí)，請(qǐng)謹(jǐn)慎，這是個(gè)人的建議，假如要入手，還是以茶論茶，眼見為實(shí)，身體感受為標(biāo)準(zhǔn)，語言可以欺騙，但自己的身體不會(huì)說謊。

普洱熟茶長(zhǎng)金花，金花在普洱茶里出現(xiàn)，那是很正常，不必太喜人，10年以上的熟茶里，經(jīng)常能夠看到，尤其是老茶頭中，成塊的里面，撬開更多，曾經(jīng)收過幾公斤2008年的老茶頭，撬開后，基本上形狀在5厘米以上的茶頭撬開，里面都長(zhǎng)，現(xiàn)在也沒喝，打算對(duì)里面的所有金花拿去檢測(cè)后，再分享，沒有科學(xué)的依據(jù)作為佐證，不要信口胡說，相信這樣的胡說，已經(jīng)在很多茶店里開始流行了，喜歡金花者，想想再掏銀子。普洱熟茶里冠突散囊菌，實(shí)際上不神奇，因?yàn)槠斩觳璞旧砭蜌w類為黑茶類，要長(zhǎng)所謂的金花，人工也能培育，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的普洱茶研究者，已經(jīng)有做過實(shí)驗(yàn)，相關(guān)文獻(xiàn)，網(wǎng)上可以檢索。

以上僅為體會(huì)，隨口亂說，有意者參考，無意者消遣。喝茶飲茶，健康為先，品味次之，開心就好！

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