帕沙古樹(shù)茶所在的地方,屬于西雙版納勐??h的格朗和鄉(xiāng)。從鄉(xiāng)政府到帕沙有六公里,從縣城到帕沙有33公里。
帕沙的東邊是帕真村,南邊是南迫村,西邊是廣崗村,北邊是蘇湖村。
帕沙的范圍比較大,其中包含有多個(gè)產(chǎn)茶寨子,有帕沙中寨一隊(duì)、帕沙中寨二隊(duì)、老寨一隊(duì)、老寨二隊(duì)、帕沙新寨、老端、南干6個(gè)村民小組。
在整個(gè)格朗和鄉(xiāng)的范圍內(nèi),帕沙的古樹(shù)茶面積是最大的,樹(shù)齡也是最老的。這些古樹(shù)茶從唐代就開(kāi)始種植,一直延續(xù)到今天。
帕沙是一個(gè)哈尼族的茶山,其中分布有多個(gè)哈尼族寨子。哈尼族的祖先從唐代開(kāi)始就在這里種植茶樹(shù),給后代留下了寶貴的財(cái)富。這里有2900多畝古樹(shù)茶園,歷經(jīng)數(shù)百年,已經(jīng)遍布帕沙的山頭。
帕沙的茶樹(shù)生長(zhǎng)密集,成片成片的分布。這里的茶樹(shù)樹(shù)齡比較大,有超過(guò)800年以上的茶樹(shù),有的茶樹(shù)高度有四米以上。
帕沙茶園的土壤松軟,便于茶樹(shù)吸收水分和礦物質(zhì),提供茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境塑造了帕沙茶的特點(diǎn),鮮葉油嫩亮綠,飽滿而光澤度好,葉片較厚。
帕沙古樹(shù)茶的干茶條索均勻,色澤翠綠,毫毛顯著;沖泡后湯色黃綠;飲后茶香濃郁、滋味醇厚甘甜,且無(wú)青味糊味。
前三泡茶湯的顏色青綠,香氣十分高揚(yáng),水路也比較細(xì)膩。飲后喉嚨中甘潤(rùn)清爽,生津回甘快速持久,微有苦澀,但能很快化開(kāi)。
四到八泡湯色黃綠,香氣仍然很高,茶湯柔軟細(xì)膩,回甘持續(xù),層次感變化豐富,苦味還有,澀味基本已經(jīng)沒(méi)有。
九到十五泡,湯色黃綠色,香氣一直保持,湯色甘甜,生津回甘持續(xù),層次變化延續(xù),微有苦味,澀味全無(wú)。
十五泡以后,湯色漸漸變淡,香氣開(kāi)始減弱,湯柔水甜,舌尖還有生津,略苦無(wú)澀。
總體來(lái)說(shuō),帕沙古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,葉嫩,顯毫,香高,入口有力,回甘生津迅速,茶湯入口厚重柔軟,如同踩在茂林中厚厚的落葉之上的感覺(jué)。
關(guān)于帕沙古樹(shù)茶的價(jià)格,2020年4月23日,昆明春茶發(fā)布會(huì)(扶貧專(zhuān)場(chǎng))舉行,現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布云南100個(gè)著名山頭春茶價(jià)格指數(shù),其中帕沙中寨的價(jià)格是1600-9000元/公斤。
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