普洱茶里有一種“貓耳朵”，這兩年似乎越來(lái)越紅，而其發(fā)源地就是倚邦茶區(qū)。

很多人都是被這個(gè)奇怪的名字所吸引，但是究竟什么是“貓耳朵”茶，有什么特點(diǎn)？很多人并不知道。

說(shuō)起“貓耳朵”，自然離不開倚邦，雖然不能確定其他茶區(qū)是否也存在“貓耳朵”，但是就現(xiàn)在的情況來(lái)看，確實(shí)只有倚邦出現(xiàn)，而倚邦則是大家熟知的中小葉種普洱茶產(chǎn)區(qū)。

為什么會(huì)取名叫做“貓耳朵”呢？其實(shí)這是個(gè)江湖稱謂?！柏埗洹奔炔皇瞧斩璧囊环N樹種名稱，也不是哪一座山頭的名字，而只是大家通俗的一種叫法。

“貓耳朵”是倚邦中小葉種中的一種特色小葉種茶，芽葉短小，呈橢圓狀，發(fā)芽時(shí)間較晚且發(fā)芽時(shí)間不一致，成品茶中的芽頭比較少，外形就像貓耳朵，這是它的名字由來(lái)。

普洱茶的采摘與綠茶不同，發(fā)芽后還要等一段時(shí)間，待有一定的成熟度之后再采。“貓耳朵”成熟時(shí)間晚，等到制作的時(shí)候，幾乎就沒(méi)有芽了。

大家感興趣的是，倚邦的“貓耳朵”究竟有多少？實(shí)際上，數(shù)量非常少。據(jù)研究，倚邦的小葉種是由四川等地傳入，但是在倚邦的環(huán)境中長(zhǎng)期生長(zhǎng)，已經(jīng)發(fā)生了一些變異，再加上歷史上一些人為的因素破壞，現(xiàn)存的“貓耳朵”和倚邦古樹茶，數(shù)量都是十分有限的。

“貓耳朵”受熱捧，價(jià)格高企，很大程度上是受“物以稀為貴”的作用。但這并不能代表說(shuō)“貓耳朵”就比其他品種要更好，這是需要特別給大家說(shuō)明的。

“貓耳朵”的流行也就是最近三四年時(shí)間，在2015年之前，尚未有這個(gè)概念，當(dāng)時(shí)這種茶葉沒(méi)人要也沒(méi)人采，或者會(huì)被以混采的方式采摘。但“貓耳朵”的茶樹，大多都已在百年以上，所以現(xiàn)在就是直接以古樹茶的等級(jí)在賣，是茶人們心中古樹茶的一個(gè)特別的品種。

“貓耳朵”也并不是長(zhǎng)得像就是貓耳朵了。除了倚邦小葉種之外，其實(shí)云南還有許多山頭存在葉片小的茶，但是也未必就是“小葉種”，大多數(shù)是“大葉種中的小個(gè)子”，從專業(yè)角度來(lái)看，仍然屬于大葉種。而倚邦的茶之所以是小葉種，是從樹種、內(nèi)含物質(zhì)、基因等方面確定的，并非只看葉片的大小來(lái)定。

除了真正的“貓耳朵”以外，倚邦還有其他小葉種，其葉片大小與“貓耳朵”差不多，怎么分辨？這其實(shí)是個(gè)比較難的問(wèn)題，不了解的人一般無(wú)法分辨，只有當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)才能分辨清楚。

更多的人是依靠品飲的滋味去辨別“貓耳朵”，但也只限于少數(shù)資深茶客。“貓耳朵”是獨(dú)特的茶種，其滋味自然與其他茶有不同。比如其香氣是以干草的植物清香以及甜花香為主，香氣上具有比較明顯的辨識(shí)度。

觀葉底，芽葉細(xì)小，芽頭少，芽間距短小，多數(shù)芽葉都帶有馬蹄口，有甜香。

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