般來(lái)說(shuō)，普洱茶都有非常耐泡的說(shuō)法，但對(duì)于普洱茶芽尖來(lái)說(shuō)，往往是不耐泡的。在認(rèn)識(shí)芽尖不耐泡之前，首先我們要來(lái)說(shuō)下，影響普洱茶耐泡度的幾個(gè)因素。

1、樹(shù)齡

對(duì)于樹(shù)齡大的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，其根系發(fā)達(dá)，更加深入土壤，所吸收到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，并且茶葉里面所蘊(yùn)藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也多，所以耐泡度也會(huì)更加的高一些呢。

2、揉捻程度

揉捻程度越強(qiáng)的茶葉，那么茶葉片細(xì)胞壁也就磨損得更加的厲害，沖泡時(shí)候一次性釋放的物質(zhì)多，那所以耐泡度往往是不好的。

3、沖泡

還有沖泡技巧也是關(guān)系茶葉耐泡度的主要原因，比如投茶量、注水量、出湯速度，出湯時(shí)間，前面幾泡出湯時(shí)間長(zhǎng)，那么直接將降低茶葉耐泡度，所以好茶還是需要有好的泡茶手法呢。

普洱茶茶葉系列中，純芽尖的耐泡度是非常低的。主要原因如下：

影響普洱茶耐泡度的最主要是葉條的內(nèi)含物質(zhì)，而普洱茶各個(gè)部位所含成份又是不一樣的。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，為什么采摘普洱茶時(shí)一般以一芽一葉或者一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友會(huì)忽略這個(gè)過(guò)程中葉梗的作用，以為越嫩的茶葉越好。

雖然有的茶葉是越細(xì)嫩越好，但其實(shí)對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，往往內(nèi)含物質(zhì)最重要的載體是葉片和葉梗，而且是從第一葉到第三葉逐漸下降，葉梗是儲(chǔ)存香氣物質(zhì)的最重要載體，香氣的第二來(lái)源是嫩葉的主脈，假如是純芽尖制成的茶，香氣略好，水甜，但整體滋味偏淡。

另外一點(diǎn)，莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，葉梗中含有的茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。

相反，芽尖的內(nèi)含物則相對(duì)較少，而且芽尖細(xì)嫩，純芽尖的茶，在揉捻時(shí)細(xì)胞壁更容易磨損，內(nèi)含物質(zhì)溢出較多，導(dǎo)致沖泡時(shí)前兩泡水溶物質(zhì)析出較多，兩三泡之后則茶味淡的很快。

品純芽尖的茶會(huì)發(fā)現(xiàn)，非常小清新，耐泡度不高，所以對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，單有芽尖的茶并不算絕對(duì)的好茶，葉梗在普洱茶中一樣非常重要。

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