普洱茶黃曲霉圖片，金花和黃曲霉圖片對比

普洱茶適合長期存放，但是存放過程中稍不注意，就可能導致黃曲霉產(chǎn)生，尤其在潮濕的南方，存普洱必須嚴防黃曲霉。黃曲霉產(chǎn)生的毒素“黃曲霉素”是致癌的劇毒物質(zhì)。喝普洱茶能防癌，但有的人喝了兩個月普洱得了癌癥，可能就是因為茶葉沒有妥善儲存，變質(zhì)了。

對于熟普等陳年黑茶，保存時間長了也會生長出一種特有的“冠突散囊菌”，俗稱金花，這種真菌長得非常美麗，但是和黃曲霉一樣都是真菌。只不過黃曲霉會危害人體健康，而金花是可以幫助茶葉產(chǎn)生對人體有益物質(zhì)的益生菌。上圖為普洱茶黃曲霉圖片。

很多茶友分不清金花和黃曲霉之間到底有什么區(qū)別，這里教大家一個口訣：一吹二看三泡四聞。

一吹：雖說金花和黃曲霉均是微生物群落，但不一樣的微生物也是有區(qū)別的。黃曲霉顆粒極細微且附著不緊，有些一口氣就可以吹散落。而金花是著生在茶葉（含茶梗）上的，附著緊實，不會吹落。

二看：雖說金花和黃曲霉均是微生物群落，但不一樣的微生物也是有區(qū)別的。黃曲霉顆粒極細微且附著不緊，一口氣就可以吹散落。而金花緊附在茶葉上，即使?jié)櫼淮尾枰膊粫幌吹簟?/p>

三泡：沖泡后的兩種茶區(qū)別明顯，霉變茶湯色碳黑或棕黑、渾濁粘膩，有極強霉變的嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁，霉菌群落最密集處，茶葉凝結(jié)成塊，沖泡時不易散開，茶葉易碎。

而有金花的茶湯色紅亮，不混湯且十分耐泡，數(shù)泡后仍舊味不減、色不衰，有金花的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長久后茶品易分拆，沖泡后葉形完整，茶葉有一定強度和彈性。

四聞：長黃曲霉的普洱茶是變質(zhì)茶，沖泡后氣味很嗆鼻，有極強的霉變氣息，身體會自然排斥。而干嗅茯茶上的“金花”有一種淡淡的菌香，似茯苓的味道；沖飲時“金花香”融入茶味之中，使茶味更加醇厚、細膩、綿長。

掌握了以上幾點要領(lǐng)，就可以很好地鑒別出普洱上的菌群是金花還是黃曲霉了。如果你還是無法辨別，其實還有一個更便捷的方法，那就是購買黃曲霉素B1檢測卡，給普洱茶測一下黃曲霉素。

當然，這種檢測方法也不是絕對專業(yè)的，準確率能達到70%就很不錯了，并非100%可以檢測出來，結(jié)果僅供參考。

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