普洱熟茶質(zhì)地沉穩(wěn),滋味濃郁,是否可以煮著喝呢?其實(shí)普洱茶建議還是泡著喝好,最好是不宜煮著喝。因?yàn)槠斩觳柚笾仁呛苋菀讓?dǎo)致濃度過高,里面的茶多酚、茶堿物質(zhì)含量比較高,會傷及脾胃,同時(shí)還不好控制香氣、滋味。不過,一些用料比較粗老的陳茶就可以煮著喝,煮的時(shí)候一定要把時(shí)間控制在3-5分鐘,煮的時(shí)間不可以太長。

《普洱熟茶可以煮著喝嗎?》

  推薦清飲。

  一般茶具可以選擇蓋碗、紫砂壺等器皿去沖泡;煮茶,水的沸點(diǎn)高,高溫是很容易破壞茶葉中的有益物質(zhì),比如維生素;茶葉煮著喝,前提是一定要茶葉有耐煮性,一般原料比較嫩的茶葉就不適合煮,比如一芽一葉、一芽二葉;耐煮的茶葉一般都是三四葉,這樣的茶葉木化程度比較高,所以適合煮;前面一、二葉的,內(nèi)含物質(zhì)豐富,營養(yǎng)價(jià)值高,所以是不耐煮的;而普洱熟茶選用的都是比較嫩的茶葉原料,所以是不適合用煮的方式去喝的。

  還有一種方法,就是現(xiàn)沖泡普洱熟茶,然后泡到茶色差不多很淡的時(shí)候,可以繼續(xù)煮,這樣煮的話,是可以把普洱茶的全部營養(yǎng)物質(zhì)都釋放出來的;當(dāng)然,這樣的煮方式?jīng)_泡出來的茶湯,口感是一般的,達(dá)不到我們真正品飲普洱茶的養(yǎng)生意義。

 《普熟茶先泡后煮的方式》

  沖泡步驟

  1、用茶刀,順著茶紋理輕輕的撬取茶葉,按照飲茶人群來取茶量;一般人少的情況下,取8克左右即可;人多的話,取大概15克-20克左右。

  2、把撬取的茶葉,放入茶壺內(nèi),注入熱水,然后倒掉,這樣是可以起到醒茶的作用的,還可以做洗茶之用。

  3、用礦物水燒開后,以100度溫度的沸水,直接沖擊進(jìn)入茶壺內(nèi)。

  4、然后再根據(jù)實(shí)際情況去掌握好沖泡時(shí)間。

  5、最后沖泡好的茶湯,倒入公道杯內(nèi);倒剩4/1的時(shí)候,繼續(xù)加水沖泡,這樣是可以平衡茶湯濃度的。普洱熟茶有很耐泡的說法,一般可以反復(fù)沖泡10次以上,尤其是一手好普洱熟茶,至少可以沖泡20次;當(dāng)沖泡次數(shù)已經(jīng)在7-8泡的時(shí)候,就可以采用煮的方式繼續(xù)了。

 煮茶步驟

  1、泡過的普洱熟茶茶低,倒入燒開的沸水中,大火煮2分鐘時(shí)間。

  2、等到茶葉煮到顏色慢慢變濃,香氣四溢的時(shí)候就可以關(guān)火了,然后倒出茶湯進(jìn)入公道杯內(nèi),即可品飲。

  3、煮的過程中,高溫可以把普洱熟茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)全部釋放出來,滋味更加的濃郁、醇厚,喝口感更佳。

 《注意事項(xiàng)》

  一般煮茶的時(shí)候,第一次煮出來的茶湯,建議到處4/1即可,剩下的茶湯繼續(xù)六仔茶壺內(nèi),即使往茶壺加入開水,繼續(xù)加溫煮,可以反復(fù)煮3-4次哦。

  當(dāng)然,普洱熟茶是不建議直接煮的,一般都是以沖泡的方式為主,這樣的話是可以更好的去掌握好茶湯的相關(guān)濃度的;假如是一些粗老普洱熟茶的話,那么可以用煮的方式進(jìn)行,這樣可以讓茶湯的滋味釋放得更加的全面哦,口感別有一番風(fēng)味呢。

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