很多人喜歡喝普洱茶,但對(duì)于普洱茶中的“黃片”具體由來(lái)是分不清的,有的人說(shuō)是良品,也有的人說(shuō)是邊角料,說(shuō)法不一。但其實(shí),普洱中所謂的“黃片”,是指普洱茶原料曬青茶的采摘過(guò)程中,因揉捻不成條,或是條索疏松、粗老的,挑揀出來(lái)的這部分茶葉,就是大家所指的普洱茶“黃片”。現(xiàn)在你知道,普洱茶中的“黃片”是指什么了吧。

 關(guān)于普洱茶中“黃片”的來(lái)歷

  從類別來(lái)看的話,所謂的“黃片”,主要有兩種類別,一種是茶鮮老嫩度去區(qū)分的,一種是“小黃片”,一種是“老黃片”。

 說(shuō)法一

  上個(gè)世紀(jì)80年代中期,,對(duì)低產(chǎn)古茶樹茶園進(jìn)行改造,為了增加產(chǎn)量,一夜間大量的古茶山茶園的古茶樹被砍掉,而茶農(nóng)們看著可惜的情況下,便把那些砍下的茶樹上比較嫩的茶葉采摘回家,然后以特殊的加工工藝,制作成一種粗老茶,當(dāng)?shù)厝朔浅５膼?ài)喝,比如其中的帕卡茶就是其中一種。

  具體是否為真實(shí)的說(shuō)法,這個(gè)無(wú)從考證,不過(guò)帕卡茶也確為是“黃片茶”,是茶樹的老葉子;而老帕卡茶的制茶工藝是非常傳統(tǒng),而且有古老的,在云南普洱茶茶區(qū)的哈尼族茶農(nóng),在冬季的時(shí)候,喜歡吧古茶樹上新鮮的老葉子采摘下來(lái),以特殊的制茶工藝制成,制作加工而成的茶葉,也就是俗稱的“老黃片”了。

 說(shuō)法二

  茶農(nóng)采摘鮮葉后,在加工過(guò)程中,進(jìn)行揉捻工藝的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)稍微比較粗老的葉片,條索疏松,這樣會(huì)導(dǎo)致普洱茶的整體品質(zhì)不一樣,色澤感觀上有很大的偏差,于是茶農(nóng)會(huì)把這部分茶青給挑揀出來(lái),另外制作成普洱茶產(chǎn)品,這也就是俗稱的“小黃片”。

 普洱黃片的真正由來(lái)是這樣的

  一般情況下,“黃片”,僅僅是出現(xiàn)在普洱茶中的,其他茶葉是不具有的。而最早的關(guān)于“黃片”的說(shuō)法,是指老茶樹上的老葉子,長(zhǎng)老了就會(huì)顏色泛黃,這也就是所謂的“黃片”、“老黃片”了。

  而現(xiàn)在我們所稱的“黃片”,其實(shí)大多少都是指采茶青的芽葉,包括三葉或是以上的大葉、老葉,這些葉子由于含水量相對(duì)比較少,所以葉片很疏松、粗大,在殺青步驟的時(shí)候,很容易失水顏色就發(fā)黃,為了整合茶葉的外觀色澤,所以茶農(nóng)會(huì)把這些“黃片”挑選出來(lái),以保證茶葉色澤一致、品質(zhì)一致。因此,真正的普洱茶“黃片”,事實(shí)上是相對(duì)比較粗老,而且揉捻不成條的葉片。

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