什么是“普洱緊壓茶”？

顧名思義，普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料，經(jīng)過(guò)蒸汽蒸軟（或增濕回軟）并施加一定力量，壓造成型的各種再加工普洱茶。主要有餅茶、沱茶、磚茶三個(gè)類(lèi)型。緊壓茶是中國(guó)乃至世界制茶歷史上，使用最早的技術(shù)和形制。受道教“天圓地方”思想影響，以“餅茶”為代表的緊壓茶加工，自漢代至今，已有近２０００年的歷史。

普洱緊壓茶：餅、沱茶、茶磚

普洱茶通常被緊壓成茶餅、沱茶、茶磚等。“餅茶”的“圓”寓意“天”，“磚茶”的“方”寓意“地”。餅茶和磚茶寓意的“天地玄機(jī)”，演繹了天地人和、自然率真、親近自然的中國(guó)千年茶文化精神。

壓制成餅形、七餅打成一包的，稱(chēng)七子餅茶，傳統(tǒng)茶餅應(yīng)為３５７克一餅，４２餅為一筐，是按當(dāng)時(shí)運(yùn)茶的馬種（高矮）和放茶的竹筐（大小）而定，但現(xiàn)在從原料、運(yùn)輸、成本等方面實(shí)際情況考慮，大多數(shù)茶餅為３５７克，８４餅為一筐、現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的還有２００克、２５０克，５００克、３０００克等多種規(guī)格的茶餅。

制成碗臼狀的緊壓茶叫沱茶，市場(chǎng)上有１００克、２５０克、５００克的沱茶。也有５克、１０克一個(gè)的小沱茶。

制成磚塊一樣的茶就是磚茶。此外還有心形，寶塔形、南瓜形、蘑菇形等普洱緊壓茶。品質(zhì)好的普洱緊壓茶形狀完整，有棱角，不損面，表面光滑，壓制松緊適度均勻，色澤與散茶無(wú)異。

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