很多茶友都聽說(shuō)，普洱生茶是寒性喝多了傷胃，普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。該如何避免這些問(wèn)題發(fā)生呢？那就得先從普洱生熟茶的特性、工藝制作、和功效等方面來(lái)了解。

１．茶葉也分寒熱嗎？

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有寒性、涼性及溫性之分。

相對(duì)而言，茶性寒溫與發(fā)酵程度關(guān)系較大，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。

一般來(lái)說(shuō)，綠茶性質(zhì)偏涼，而紅茶性溫，剛焙火完的巖茶性熱，如果直接飲用可能會(huì)上火，但經(jīng)過(guò)靜置退火之后，性質(zhì)就會(huì)平和很多。

因此普洱茶的寒和熱，主要也取決于其制作工藝。

２．為什么生茶寒，熟茶熱？

為什么說(shuō)“生茶寒，熟茶熱”，先來(lái)了解一下生茶和熟茶的制作工藝。

１．普洱生茶的制作工藝

普洱生茶經(jīng)過(guò)攤涼、炒制、揉捻、曬干，后續(xù)再加上蒸壓、干燥的工序。這個(gè)過(guò)程中，沒有經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，而是壓成餅后，讓其在后續(xù)的存放中慢慢轉(zhuǎn)化。因此剛做出來(lái)的普洱茶，與綠茶性質(zhì)類似，偏寒性。

生茶茶條褐綠，茶湯清澈黃綠，喝起來(lái)茶湯猛烈，苦澀明顯，回甘迅速，刺激性比較強(qiáng)。從茶色中的綠、茶味中的苦，也能明顯感覺到普洱生茶的寒性。

２．普洱熟茶的制作工藝

普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上，未經(jīng)壓制之前，增加了一個(gè)“渥堆發(fā)酵”的工序，即把茶葉灑上水，堆放成一定的高度，利用微生物的濕熱作用，加速茶葉熟化。在這樣高溫高濕的情況下，產(chǎn)生的茶必然是燥熱的。

熟茶呈棕褐色，茶湯紅褐濃稠，滋味上醇甜順滑。一般認(rèn)為熟茶比較溫和無(wú)刺激，實(shí)際上，新制成的熟茶是偏熱性的，飲后可能會(huì)有燥喉、上火之感。

３．你適合喝生茶還是熟茶？

茶本身是好的，只有適不適合之說(shuō)，適合的才是好茶。既然擔(dān)心茶性對(duì)身體的影響，那就選擇符合自己體質(zhì)的茶。

普洱生茶

富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。那么體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝。

如果一次性飲用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天飲用，甚至空腹飲用，都可能會(huì)出現(xiàn)一些腸胃不適的癥狀，因此飲用的方法也很重要。如果實(shí)在喜歡，遵循“少飲、淡飲、溫飲”的原則是不會(huì)錯(cuò)的。

普洱熟茶

性溫?zé)幔m合虛寒、年紀(jì)較大的人飲用，尤其是秋冬季節(jié)飲用，喝上一杯溫暖全身，滋潤(rùn)腸胃的熟茶，是再愜意不過(guò)了。亦可加入陳皮、紅棗等一同煮飲，不僅風(fēng)味獨(dú)特，效果還加倍。

４．喝老茶，少喝新茶

還有一種喝普洱茶的方法，那就是在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，選擇老茶。

在時(shí)間的洗禮下，不管是寒性的生茶，還是熱性的熟茶，都會(huì)慢慢向溫和轉(zhuǎn)變。熟茶的熱性退得會(huì)快一些，新制成的熟茶，只要稍加存放、合理醒茶便可飲用了。

想要加快其“散熱”的速度，有一年以上倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)長(zhǎng)的茶，把將要喝的茶撬散，放在通風(fēng)處放置幾天后轉(zhuǎn)入陶罐存放幾個(gè)月即可。

生茶的轉(zhuǎn)化則要好幾年的時(shí)間才能變得溫和不刺激。建議直接購(gòu)買老茶或自己慢慢儲(chǔ)存。

總之，普洱生茶和熟茶都有著各自突出的特點(diǎn)和功效。只要了解它們各自的茶性和功效，然后根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇不同的普洱茶這樣才是最合理健康的，切記不要盲目的飲用！

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