我國(guó)是茶葉的生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)也是茶葉的發(fā)源地，經(jīng)過(guò)歷史的不斷變遷，茶衍生出了許多品種。人們按照茶的特性不同，將茶分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類(lèi)，那么，這六大茶類(lèi)的特點(diǎn)有哪些?

1、綠茶

綠茶具有“茶中長(zhǎng)子”的美譽(yù)，是未經(jīng)發(fā)酵的不發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)殺青、整形、烘干等工藝制作，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，沖泡過(guò)后清湯綠葉、色澤綠潤(rùn)、香氣高鮮，滋味醇和爽口。比較著名的綠茶品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

2、紅茶

紅茶因?yàn)椴铚腿~底色呈紅色得名，屬于全發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)了萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制成的茶，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇等特征。比較著名的品種有祁門(mén)紅茶、正山小種、紅碎茶等。

3、白茶

白茶屬于我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品，因?yàn)椴枞~芽頭多、滿(mǎn)披白毫、如銀似雪得名，屬于微發(fā)酵茶類(lèi)，是只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有芽毫完整、滿(mǎn)身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘等特點(diǎn)。比較著名的品種有白毫銀針、白牡丹、天山白等。

4、黃茶

黃茶乃我國(guó)的特產(chǎn)，屬于輕發(fā)酵茶，加工工藝與綠茶有些相似，只是在干燥過(guò)程的前后，加了一道“悶黃”工序，這也是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵。黃茶按照鮮葉的老嫩和大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種，具有黃葉黃湯的特點(diǎn)，比較著名的品種有霍山黃芽、雅安黃茶、遠(yuǎn)安黃茶等。

5、黑茶

黑茶因?yàn)槌善凡璧耐庥^呈黑色得名，屬于后發(fā)酵茶，主要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，具有長(zhǎng)期保存、越陳越香的特點(diǎn)。比較著名的品種有湖南黑茶、云南黑茶、安徽古黟黑茶等。

6、青茶

青茶又名烏龍茶，為我國(guó)特有的茶類(lèi)，屬于半發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成的茶，具有齒頰留香、回味甘鮮等特點(diǎn)。比較著名的品種有安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等。

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