2月16日,距離元安黃茶核心產(chǎn)區(qū)酒仙鎮(zhèn)蘆園村春茶園開業(yè)還有半個(gè)月,一場“偷人大戰(zhàn)”已經(jīng)拉開帷幕。
“他們在爭奪炒茶師傅。一個(gè)好師傅一個(gè)月掙2萬元,相當(dāng)于這里一個(gè)普通村民的年收入?!秉S茶大老板方小琴剛剛抓到一位煎黃茶30多年的師傅。
國家農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志“元安黃茶”,是中國四大大黃茶之一,蘆園村有近800年的黃茶種植歷史。
“屋前屋后都有一個(gè)斜坡,每家每戶每晚都有一個(gè)鍋可以用手搓,第二天就上街對他們大喊大叫”,這曾經(jīng)是村子里幾百年來沿用的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。
如今,元安黃茶的價(jià)格約為每公斤6000元,是傳統(tǒng)黃茶價(jià)格的三倍多。優(yōu)質(zhì)黃茶每公斤價(jià)值數(shù)萬元,約合每克10元。
“如果五道工序中有一道缺失,就不會有黃茶的味道?!?/p>
清澈的鹿河,在元安縣老縣城洪家村匯入巨河。蘆園村沿蘆溪河向西五公里,位于火熱的丹霞地貌山脈中。
黃茶也是巖茶,尤其是丹霞地質(zhì)中的酸性土壤。元安黃茶的種植可以追溯到唐代,已有800多年的歷史。
“魚子泡、環(huán)足、北口露,是元安黃茶的一大特色?!狈叫∏僦钢栂麓杀P上的葉子說:“看,白鶴的根很清楚。葉子上的“魚子泡”在煎茶時(shí)需要特殊的溫度和技巧?!?/p>
元安被譽(yù)為“魯豫茶書第一縣”。有人做過實(shí)驗(yàn),把從別處采摘的新鮮葉子帶到綠園村燒菜,但元安黃茶獨(dú)特的蘭花香味卻做不出來。
59歲的楊顯正是廬源黃茶省級非遺傳繼承人。他的家族已經(jīng)種了四代茶。從19歲起,他就在村里的茶場種植和泡茶40年了,有20多名學(xué)徒。
2008年,楊顯正在遠(yuǎn)安縣創(chuàng)辦了綠源茶葉專業(yè)合作社,2017年在遠(yuǎn)安縣酒仙鎮(zhèn)創(chuàng)辦了楊顯正茶葉家庭農(nóng)場。
“元安黃茶的采摘時(shí)間一般為清明前后15天。人們習(xí)慣于早上采茶,下午縮短茶葉(縮短大葉芽),晚上煎?!彼榻B,采茶時(shí),只有一芽一葉或一芽兩葉,沒有魚葉、老葉、茶果,以確保新鮮茶葉的清潔。將短折疊的葉子靜置2至3小時(shí),然后炒熟。
殺綠,炒兩綠,暗堆,摘摘,炒干。。。。。。雖然炒茶設(shè)備已經(jīng)改進(jìn)了好幾次,但楊顯正仍然遵循五種傳統(tǒng)的泡茶技術(shù)?!叭绻倭艘坏啦?,就沒有黃茶的味道了?!?/p>
一片“金芽”,住著一個(gè)村莊
蘆園村274名村民中,有158戶從事黃茶種植,總種植面積800余畝。
方小琴自己的茶園有30多畝。通過合作社,她帶領(lǐng)23名村民開發(fā)了200多畝茶園,每戶年收入數(shù)千元。為了讓茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定,她再次投資10萬元,購置了一臺茶葉選色機(jī)。
在方小琴的記憶中,黃茶在過去很長一段時(shí)間里只是當(dāng)?shù)卮迕竦目诩Z。“當(dāng)他們無法完成烹飪時(shí),他們會在市場上出售。這種茶在街上用一個(gè)大塑料袋出售,質(zhì)量不穩(wěn)定,沒有品牌,價(jià)格不高?!爆F(xiàn)在,隨著黃茶價(jià)格的上漲,村民們可以支付每公斤240元以上的新鮮茶葉,而不是大約180元。
蘆園村黨支部書記傅偉偉介紹說,為了復(fù)興原安黃茶,該村近年來成立了專業(yè)黃茶合作社,通過綠色防控技術(shù)改造數(shù)百畝老茶園,提高老茶園的單產(chǎn)和質(zhì)量。自2017年以來,該村已引進(jìn)種植金芽、御香等優(yōu)質(zhì)品種500余畝,全部采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù),實(shí)施水肥一體化噴灌。
圍繞著黃茶文化,該村也有茶文化
圍繞黃茶文化,村里還建設(shè)了黃茶文化體驗(yàn)園、貢茶文化展廳、黃茶品鑒基地等集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售為一體的項(xiàng)目,建成了一批特色茶館和茶主題民宿。目前,綠園村在高峰時(shí)段每天接待3000多名游客,每年接待10多萬游客。
去年,蘆源縣853名村民人均可支配收入為2.58萬元,村集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到30萬元,高于全縣平均水平。
遠(yuǎn)安市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村事務(wù)局局長馬曉紅表示,該市現(xiàn)有黃茶種植面積1800畝,去年產(chǎn)值約4500萬元。該縣正在開展黃茶地方群體育種,選育優(yōu)良品種,擴(kuò)大種植面積。5年內(nèi),遠(yuǎn)安黃茶種植面積計(jì)劃達(dá)到5000畝。
以上就是關(guān)于從“定量茶”到價(jià)值數(shù)萬年的元安黃茶香的介紹了,想更深入的了解,更多相關(guān)茶葉知識,請關(guān)注我們茶文化網(wǎng)tjcdz.cn 我們將不斷更新,喜歡我們記得收藏起來,順便分享下。
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