油甘果又名牛甘果，余甘果，因其吃起來(lái)"先苦后甜"得名。油甘子含有多種微量元素及礦物質(zhì)，今天我們來(lái)了解一下余甘果的功效。

油甘子的功效

1、潤(rùn)肺化痰：

油甘子可以潤(rùn)肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進(jìn)食欲，可治喉炎和乙肝炎。

2、預(yù)防疾病：

能明顯治療和預(yù)防胃癌，對(duì)乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過(guò)度、膽道蛔蟲(chóng)絞痛等等，更是立竿見(jiàn)影。

3、抑菌：

油甘子的提取物對(duì)葡萄球菌、佶寒桿菌、鄯佶寒桿菌、走腸桿菌、痢癱軒菌均有較強(qiáng)的抑制作用。并且它的莖葉熬湯泡腳可以治療腳蘚。

4、防癌作用：

油甘子的果汁能阻斷強(qiáng)致癌物N--亞硝基化合物在動(dòng)物和人體內(nèi)的合成和提高人體細(xì)胞S0D超氧化物歧化酶活性，從而起到預(yù)防癌癥的作用。

5、減肥美容：

常吃油甘子能幫助消化減肥，還可以抗衰老，有醫(yī)療和保健功效，無(wú)任何副作用。

6、生津解毒：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，油甘子味甘苦、性涼，具有清肺刺咽、補(bǔ)益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功效。

7、消除腫痛：

油甘子可用于治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風(fēng)熱、咳嗽咽干、煩熱。

油甘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油甘子含有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機(jī)硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C 500－1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)療作用。

1、維生素

油甘子果實(shí)中含維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿卜素，維生素A,維生素pp 等，尤其富含維生素C，其含量可達(dá) 0.6｛bf｝～0.92｛bf｝,春季果實(shí)含量最高，有時(shí)甚至可達(dá) 1.82｛bf｝，該含量是蘋(píng)果維C 含量的 160 倍，同時(shí)也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C 之王的刺梨 。

2、氨基酸

油甘子果實(shí)中含 17 種氨基酸，包括了人體所需的 8 種氨基酸，其氨基酸總含量達(dá) 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。

3、微量元素

油甘子果實(shí)中含有多種微量元素，其含量比蘋(píng)果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

4、脂肪酸

油甘子種子含脂肪酸26｛bf｝，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。

油甘子的食用禁忌

1、油甘子雖好，但是性涼，脾胃虛的人不宜多吃。

2、胃炎，消化性潰瘍，心腦血管系統(tǒng)疾病者不宜多吃油甘子。

油甘子的吃法

1、【洗凈直接食用】

2、【鹽漬油甘子】

材料：油甘子 1斤 鹽適量 水適量 甘草 10片

鹽漬油甘子的做法步驟：

① 剛買(mǎi)回來(lái)的油甘子用淡鹽水洗過(guò)一遍，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。

② 每粒油甘子劃上一刀。這一步是因?yàn)槲蚁胱岆缰频臅r(shí)間縮短一點(diǎn)，早點(diǎn)吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。

③ 密封玻璃瓶洗凈風(fēng)干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最后在上面灑多點(diǎn)鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處?kù)o置3天。

④ 到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來(lái)，加適量的水煮開(kāi)，自己測(cè)量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行。煮開(kāi)后放涼透。

⑤ 最后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，陰涼處放置一個(gè)月。

3、【腌制油甘子】

材料：油甘子 鹽 米酒 酸醋

腌制油甘子做法步驟：

① 先把果子洗干凈，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。

② 再浸泡米酒和酸醋，把果子放進(jìn)一個(gè)類(lèi)似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒(méi)過(guò)果子1厘米的位置即可。

③ 然后就是等待的時(shí)候。就這樣浸泡至少一個(gè)月，直到再次開(kāi)蓋時(shí)果子變成棕黃色就好啦！

4、【蜂蜜油甘子保健茶】

材料：油甘子20個(gè) 蜂蜜適量 水800毫升

蜂蜜油甘子保健茶的做法步驟：

① 將油甘子洗凈。

② 加入水中火燒開(kāi)后，再煮10分鐘，關(guān)火。

③ 待油甘子茶變溫?zé)釙r(shí)加入適量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的油甘子茶就做好！

小貼士

1、泡油甘子的汁水可以沖水當(dāng)茶喝，油甘子當(dāng)然也是可以吃的，是利咽的好東西哦！

2、取食的用具注意一定要干，不可以沾到水哦，這樣的話放置一兩年都沒(méi)問(wèn)題。隔一段時(shí)間觀察一遍，可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡。或打開(kāi)瓶蓋，用無(wú)水份匙子壓一壓表面油甘子，有浮沫撇掉。

3、也可以腌成甜的，減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時(shí)候加入一碗糖同煮，最后步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。

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