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普洱茶鑒別方法的七個標(biāo)準(zhǔn)?
品質(zhì),各地由于氣候、土壤、植被的不同,所產(chǎn)普洱茶會形成各自的特色;茶形,普洱茶的條形是否完整,是否緊結(jié)清洗,葉片是老是嫩等都是判斷其品質(zhì)的要點(diǎn);色澤,普洱茶的色澤是看茶湯的深淺與明亮,優(yōu)質(zhì)普洱茶具有濃而透徹的特點(diǎn)。
1、品質(zhì)普洱茶在鑒別時需要奠定物質(zhì)基礎(chǔ),畢竟各地由于氣候、土壤、植被的不同,所產(chǎn)普洱茶會形成各自的特色,例如西雙版納的易武、臨滄雙江勐庫、思茅瀾滄的景邁山等所產(chǎn)普洱茶,雖然都是普洱茶中的極品,但各自的特點(diǎn)也很鮮明。
2、茶形普洱茶的條形是否完整,是否緊結(jié)清洗,葉片是老是嫩等都是判斷其品質(zhì)的要點(diǎn)。一般具油潤光澤、色澤褐中泛紅、條索肥壯、斷碎茶少的普洱茶品質(zhì)最佳。稍次一些的普洱茶則會帶有陳氣,甚至是其他雜味,條索細(xì)緊不完整,色澤黑褐,枯暗無光澤。
3、色澤普洱茶的色澤是看茶湯的深淺與明亮,優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出來的茶湯紅濃明亮有金圈,或呈黃綠明亮的色澤,表面看起來有一層油珠形的膜,具有濃而透徹的特點(diǎn)。質(zhì)地稍次一些的普洱茶,茶湯會給人發(fā)黑發(fā)烏的感覺,表面還漂浮著懸浮物質(zhì)。
4、香氣普洱茶在鑒別香氣時主要采用熱嗅和冷嗅的方法,優(yōu)質(zhì)普洱茶陳香顯露,熱嗅香氣顯著濃郁純正,冷嗅香氣悠長甜爽。質(zhì)地次一些的普洱茶則香氣低,有的夾雜著酸餿味,也有的夾雜著鐵銹味,還有的夾雜著其他雜味等。
5、滋味滋味是對普洱茶感知理解的最重要的一步,普洱茶的“味”有兩個層面的含義,一個是舌面口腔的生理活動,另一個則是一種審美趣味,人們經(jīng)常說的“回甜”與“回甘”,就是這兩層感覺得混合,質(zhì)地好的普洱茶總能給人豐富的口感。
6、茶氣普洱茶的茶氣分為“外氣”和“內(nèi)氣”,內(nèi)氣是以身體感知,外氣則是用口鼻欣賞。普洱茶真正的迷人之處在于內(nèi)氣,會讓人在品普洱茶時丹田手足微微生熱發(fā)汗。外氣則比較顯露,可以讓人更加直觀的感受到普洱茶的氣韻。
7、茶韻普洱茶的茶韻可以更加形象的說明人們對普洱茶的主觀感受,人們對普洱茶的茶韻很難界定,但最直觀的體驗(yàn)就是“生津”,有的普洱茶生津在舌尖,有的普洱茶生津在舌面,但品質(zhì)最好的普洱茶確是在喉部生津,讓人有“如沐春風(fēng)”之感。
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