對于平時喜歡喝紅茶的朋友來說,金駿眉和正山小種這兩種茶都是比較熟悉的,兩者都是非常好的茶。金駿眉茶是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良,采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶。它廣義上講屬于紅茶中正山小種的分支,原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木關(guān)。桐木關(guān)以“茶”聞名于世,它是世界紅茶的發(fā)源地。金駿眉和正山小種同樣是屬于紅茶的一種,但是這兩種又有什么區(qū)別?哪種茶更甜呢?

一、正山小種口感

1、酷似桂元湯 平時喜歡喝正山小種紅茶的,一定有感受過其中美妙的茶韻,其一般經(jīng)過兩泡之后,會有一股桂元湯的味道,非常濃烈芬芳,口感非常鮮醇。

2、春茶口感更好 很多人在糾結(jié),正山小種是春茶口感好還是秋茶更好,這個可以從其生長氣候分析,因春季雨水充足,對于茶樹的生長非常有利,因此正山小種春茶比秋茶品質(zhì)更高,口感更好。

3、濃烈花香 正山小種是紅茶當(dāng)中比較受國外人士喜愛的一款,原因很簡單,就是其蘊含了淡淡的花香,采用松柴熏制,因此會有比較濃烈的花香味道。

二、金駿眉口感

金駿眉的口感也是非常不錯的,沖泡之后其高品質(zhì)盡顯,一開湯空氣中就滿是淡淡的甜香,湯色并不是所熟悉的酒紅色,而是類似色拉油般的金黃色,啜一口入喉,有著水果般的甘甜,比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟,果香更加醉人,仿佛是來到了果園中。口腔中、鼻腔中滿是清甜的氣息。

金駿眉色亮而潤,聞起來有天然薯香,品其有淡淡蜜味,入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣,絕對是視覺和味覺的絕妙享受。同時它具有耐沖泡的特點,第一、二水的出水時間最好可控制在5秒,第三、四水10秒左右較合適,第五、六泡為20秒,之后可20秒遞增。

正山小種葉生長周期比金駿眉長,因茶葉生長速度慢而使得氨基酸蓄積多,自然增加了茶湯甜度,所以正山小種紅茶更甜。

三、金駿眉和正山小種的區(qū)別

金駿眉和正山小種從歷史制作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以說的在正山小種上研制出來。制茶師傅的手工技術(shù)與正山小種紅茶傳統(tǒng)的工藝技術(shù)兩相結(jié)合一起。可謂是我國紅茶界中高端的代表。

區(qū)別1:茶葉原料

金駿眉和正山小種雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉,但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采自茶樹上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。

區(qū)別2:工藝制作

金駿眉和正山小種在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在制作上在萎凋過程中有小部分的煙熏之外并沒有經(jīng)過松枝煙熏的過程。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。

綜合來看,金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些,甜度不及正山小種,但更綿軟,果香更加醉人。

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