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茶葉的營養(yǎng)成分有哪些?
維生素,有維生素C、維生素B、維生素P等成分;礦物質(zhì),富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質(zhì);氨基酸,茶葉中主要的蛋白質(zhì)成分是由氨基酸組成的;碳水化合物,茶葉中碳水化合物大部分是不溶于水的多糖類。
1、維生素維生素在茶葉中占比較大,有維生素C、維生素B、維生素P、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等,其中以維生素C含量最高,要比水果中的維生素C含量還要高一些。
2、礦物質(zhì)茶葉中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)元素均能對人體起到有利作用,因此茶葉也就成為了人們的日常飲品之一,補充礦物質(zhì)。
3、氨基酸茶葉中主要的蛋白質(zhì)成分是由氨基酸組成的,通常質(zhì)地細(xì)嫩的高級茶葉氨基酸含量高達5%,一般茶葉中的氨基酸含量只有2~4%,尤其是茶氨酸,為茶葉中獨有的氨基酸成分。
4、碳水化合物茶葉中碳水化合物的含量雖然達到30%,但大部分是不溶于水的多糖類,溶于水的糖分僅4%~5%,因此茶葉被認(rèn)為是低熱量的天然飲品,對于忌湯者來講可謂是一大福利。
5、茶色素茶葉中的茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素,被分為茶黃素、茶紅素、茶褐素3種,其中茶褐素是茶色素中的主要成分,占茶色素總量85%以上。
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