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茶葉的營養(yǎng)成分有哪些？

維生素，有維生素C、維生素B、維生素P等成分；礦物質(zhì)，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質(zhì)；氨基酸，茶葉中主要的蛋白質(zhì)成分是由氨基酸組成的；碳水化合物，茶葉中碳水化合物大部分是不溶于水的多糖類。

維生素在茶葉中占比較大，有維生素C、維生素B、維生素P、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，其中以維生素C含量最高，要比水果中的維生素C含量還要高一些。

茶葉中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)元素均能對人體起到有利作用，因此茶葉也就成為了人們的日常飲品之一，補充礦物質(zhì)。

茶葉中主要的蛋白質(zhì)成分是由氨基酸組成的，通常質(zhì)地細(xì)嫩的高級茶葉氨基酸含量高達5%，一般茶葉中的氨基酸含量只有2~4%，尤其是茶氨酸，為茶葉中獨有的氨基酸成分。

茶葉中碳水化合物的含量雖然達到30%，但大部分是不溶于水的多糖類，溶于水的糖分僅4%~5%，因此茶葉被認(rèn)為是低熱量的天然飲品，對于忌湯者來講可謂是一大福利。

茶葉中的茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素，被分為茶黃素、茶紅素、茶褐素3種，其中茶褐素是茶色素中的主要成分，占茶色素總量85%以上。

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