下面就是茶文化網(wǎng)為大家精心整理的"茶葉是怎么制作出來(lái)的？"相關(guān)知識(shí)以及問(wèn)題智能甄選的最佳答案，希望能解決您所想知道的問(wèn)題：

茶葉是怎么制作出來(lái)的？

殺青，通過(guò)高溫作用破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，讓鮮葉變軟；揉捻，讓鮮葉在外力作用的影響下，導(dǎo)致鮮葉揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮??；干燥，蒸發(fā)鮮葉中的水分，并對(duì)其進(jìn)行整理，充分發(fā)揮鮮葉獨(dú)有的香氣。

殺青是通過(guò)高溫作用，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變，并蒸發(fā)鮮葉中的部分水分，讓鮮葉變軟，揮發(fā)鮮葉中的青草香氣。

揉捻是鮮葉塑造外形的一道工序，讓鮮葉在外力作用的影響下，導(dǎo)致鮮葉揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，讓鮮葉中的部分茶汁擠溢附著在葉表面，提高鮮葉的滋味濃度。

干燥是蒸發(fā)鮮葉中的水分，并對(duì)其進(jìn)行整理，充分發(fā)揮鮮葉獨(dú)有的香氣。按照順序來(lái)看，鮮葉的干燥工序分為烘干、炒干、曬干，讓鮮葉中的含水量低至符合鍋炒的要求。

以上就是關(guān)于茶葉是怎么制作出來(lái)的？的介紹了，想更深入的了解，更多相關(guān)茶葉知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)tjcdz.cn 我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來(lái)，順便分享下。

上一篇：濕氣重喝紅茶還是綠茶？   下一篇：茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？