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東方美人茶制作工藝流程?
1、采收,東方美人茶需采摘?jiǎng)偵L(zhǎng)3~6天的茶芽,質(zhì)地越細(xì)嫩的茶芽口感越好;2、萎凋,把采摘好的茶芽均勻攤放在竹匾上,置于陽(yáng)光下萎凋;3、炒揉,將已經(jīng)晾好的茶芽放入炒茶機(jī)中,以300℃的高溫炒制茶芽;4、干燥,將茶芽用烘焙爐烘干,之后用熱鍋炒干。
1、采收東方美人茶在采收茶葉時(shí),需采摘?jiǎng)偵L(zhǎng)3~6天的茶芽,質(zhì)地越細(xì)嫩的茶芽,制作出來(lái)的東方美人茶口感越好,因此東方美人茶在采摘時(shí)建議采明前或雨前茶。
2、萎凋把采摘好的茶芽均勻攤放在竹匾上,置于陽(yáng)光下萎凋,讓茶芽軟化變紅,并每隔1個(gè)小時(shí)把茶芽翻一次,讓茶芽加速發(fā)酵,散發(fā)出濃蜜的茶香氣息。
3、炒揉隨后將已經(jīng)晾好的茶芽放入炒茶機(jī)中,以300℃的高溫炒制茶芽,讓茶芽停止發(fā)酵。接著用茶巾把炒過(guò)的茶芽緊包成團(tuán),放置1小時(shí)后進(jìn)行揉捻,讓茶葉成型。
4、干燥隨后就是茶芽的干燥工序了,讓茶葉中的水分得以蒸發(fā),充分發(fā)揮茶香,通常是將茶芽用烘焙爐烘干,之后用熱鍋炒干,讓茶芽的質(zhì)地從柔軟逐漸變得干脆。
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