【鐵觀音的正確沖泡方法】

1、茶器選擇

泡茶之前首先要準(zhǔn)備好茶具，沖泡鐵觀音這樣的烏龍茶，那么建議用白色的瓷器蓋碗，這樣才可以淋漓盡致的體現(xiàn)出鐵觀音的色香味，并且可以讓品飲者邊喝邊欣賞。

2、水質(zhì)

沖泡鐵觀音的話，那么首選山泉水、礦泉水，純凈水沖泡出的茶湯次之。

3、洗茶

沖泡鐵觀音之前，第一泡一定要做洗茶，因?yàn)檫@是為了干凈，二是為了醒茶，可以提高茶葉的溫度，更加有利于茶香、茶氣的揮發(fā)。、

4、水溫

沖泡鐵觀音的話，一般水溫建議是在100度沸水，這樣才可以足夠的去激發(fā)出鐵觀音的觀音韻，才可以讓品飲者有更加高的嗅覺、味覺享受。

5、茶量

一般蓋碗沖泡鐵觀音的話，那么只需要真空一小包即可，如果是散裝茶的話，那么可以直接放蓋碗的三分之一就可以了，不能多，也不能少；紫砂壺沖泡的話，那么投茶量和蓋碗手法一致就可以了。

6、浸泡

首先可以根據(jù)每個(gè)人的口味喜好去定論，一般第一泡的話浸泡時(shí)間是在20秒左右時(shí)間久可以了，接下來的每一泡，那么可以往后延續(xù)個(gè)5秒時(shí)間，注意鐵觀音茶葉是不可以久泡的。

7、倒茶

倒茶的話，直接倒入公道杯內(nèi)，關(guān)鍵點(diǎn)就在與每次出湯一定要徹底，不可以留湯，否則會(huì)影響下面泡茶的口感。

【沖泡步驟】

1、取適量茶葉（一般一小泡茶7克~8克真空裝的）放置于蓋碗中，用沸水沿著碗壁高高沖泡，使茶葉翻滾均勻。

2、用蓋子刮去泡沫，蓋子如有泡沫在，可用開水先行沖掉。

鐵觀音正確的沖泡方法，相當(dāng)實(shí)用

3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。

5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6、第二道茶水通常浸泡20秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。

7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲，注意：七分茶八分酒，茶水倒七分滿即可，太滿燙手。

鐵觀音正確的沖泡方法，相當(dāng)實(shí)用

8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，水再燒開接著沖泡下一道茶水。等待過程，蓋子不要蓋在蓋碗上，的讓茶葉呼吸，得等到開水再次沖入時(shí)再蓋上。

9、注意對(duì)于沖泡鐵觀音，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?，閩南人、廣東人喜歡一邊泡茶一邊聊天，所以茶葉才有“交友心情好”的功效。

其實(shí)，只要你用心去沖泡，鐵觀音的沖泡方法還是非常簡單的。

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