云南曬紅茶制作工藝,存放越久越香醇是大家最關(guān)心的話題,下面茶文化網(wǎng)將為大家來詳細介紹下,原創(chuàng)內(nèi)容如下
云南曬紅茶是云南對古老的紅茶工藝之一,制作工藝最大的特點是通過太陽暴曬,不需要進行任何的烘焙加工。曬紅茶在民間很早流傳,是介于普洱茶與紅茶之間,制作工藝大體與紅茶接,所以稱之為紅茶。
云南曬紅茶的制作工藝
曬紅是將一般紅茶干燥方式將其烘干,有利于保留茶葉內(nèi)部分酶和物質(zhì)成分的活性,有氧發(fā)酵對后期曬紅茶的轉(zhuǎn)化很有幫助。
云南傳統(tǒng)曬青與白茶工藝結(jié)合,轉(zhuǎn)化成一個新的茶類。曬紅是將普洱茶在陽光下自由干燥,同時具備紅茶與普洱茶共同的特點,保質(zhì)期比傳統(tǒng)工藝紅茶超出了24小時的限制,能夠長期存放,存放時間越長味道越陳香。
曬紅茶與其他茶相比一個有保質(zhì)期,一個能夠長期存放。因為曬紅茶經(jīng)過太陽曬干或低溫干燥,這樣保存茶葉活性,能夠長期保存。
曬紅茶的最大特點之一是苦澀味道不明顯,清甜順滑,回甘強烈。可以選擇清飲也可選擇加入其他的東西一起搭配飲用,適合大眾人群。
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