這個春天，關(guān)于茶葉農(nóng)藥殘留的報道讓靜靜的茶園多了些許不安。茶葉到底還能不能喝，到底有多少農(nóng)藥殘留？這些茶葉農(nóng)藥殘留問題同樣揪著消費者的心。

春茶農(nóng)藥少伏茶、秋茶相對多

日照圣谷山茗茶銷售經(jīng)理程娜在濟南茶葉批發(fā)市場經(jīng)營得風生水起。她告訴記者，最近顧客來店里常問茶葉是否有農(nóng)藥殘留?！白錾庖獙Φ闷鹱约旱牧夹模覀冎荒鼙ＷC自己，不能保證全行業(yè)。不過，從整個市場來看，春茶頭茶一般沒有農(nóng)藥殘留，伏茶和秋茶因為采摘時蟲子大量生長，可能會有農(nóng)藥殘留?！背棠冗@樣回答。

4月26日，記者坐車從日照趕往巨峰，車上有不少茶農(nóng)在談論打藥的事情?！耙遣淮蛩幰材荛L好茶就好了，打藥費時費力費錢，不打藥的茶青賣價還高，但長蟲子，不打不行??！”

長途車在鄉(xiāng)間公路上飛駛，一排排的茶園從眼前掠過，偶爾有茶農(nóng)背著噴霧器閃過的身影，“這么早就開始噴藥了？”記者心里嘀咕。

山東農(nóng)業(yè)大學茶學系主任、博士生導師張麗霞教授回答了記者的疑問，“你看到茶農(nóng)背著噴霧器不一定是在噴農(nóng)藥，有的是噴葉面肥，促進發(fā)芽。即使是噴農(nóng)藥，也沒有必要恐慌。”

張麗霞說，春茶采摘時節(jié)，蟲害還沒有大量發(fā)生，噴藥較少。而且，噴藥都是采完嫩芽打老葉，不會直接噴到嫩芽上。國家對茶葉農(nóng)藥控制非常嚴格，檢測指標達到幾百種。現(xiàn)在茶農(nóng)使用的都是高效、低毒農(nóng)藥，在標準值下都是合格的。況且，農(nóng)藥一般都有作用期，如果噴灑一定時間后再食用，農(nóng)藥殘留應該不大?！案鶕?jù)農(nóng)藥種類，有些農(nóng)藥一個星期就能解析，有些要20多天。而采完一茬，差不多要半個月二十多天新葉才能達到采摘水平?！?/p>

張麗霞去過不少有機茶園，“他們使用殺蟲燈、生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥，有的在茶園里種向日葵，讓蟲子吃，再往向日葵上噴藥殺蟲。還有用寄生蜂、蜘蛛等天敵控制蟲害的?！?/p>

“沒人愿意收剛噴了藥的茶青”

在日照巨峰北山茶園，這里的茶樹較南方的茶樹矮很多。周邊的李家莊、楊家莊、常家莊、趙家莊、后黃埠等村子，都是日照最著名的茶區(qū)，有的茶芽剛剛冒出來，嫩嫩的，煞是好看，一些蜘蛛肆無忌憚地趴在茶樹上，懶洋洋地曬著太陽。

“你看這些蛛網(wǎng)就知道，這里的茶樹沒有噴農(nóng)藥?！比照帐ス壬讲鑸黾夹g(shù)部主任辛杰說。

辛杰做鮮葉評審員20年了，驗茶、收料，是不是剛噴了藥他一抓一聞便知。辛杰說，不打藥現(xiàn)在看來難度很大，一是靠人工手抓、粘蟲板、誘蟲燈等物理措施除蟲成本高；二是產(chǎn)量低，不用藥對自然環(huán)境的要求較為苛刻，生長慢。不過，茶葉用農(nóng)藥國家有強制標準，劇毒農(nóng)藥不讓生產(chǎn)，買不到那種農(nóng)藥，一般都是低殘留、低藥效的，從打藥到采摘，如果間隔一個星期，農(nóng)藥殘留一般都在安全范圍內(nèi)。

“市場是一只無形的手，會逼迫茶農(nóng)規(guī)范用藥。道理很簡單，收料的人對農(nóng)藥殘留把關(guān)都比較嚴格，有藥味的70%以上的人不會收。不好賣、價格低，茶農(nóng)自然就得規(guī)范用藥?！?/p>

日照市嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)尚家莊炒茶客尚明團證實了這一說法?！盁o論是茶場還是炒茶客，沒人愿意收剛噴了藥的茶青。殺青的過程中，農(nóng)藥味全出來了，熏得人腦子疼。這樣炒出來的茶葉有異味，客戶也不要。反正有藥味的茶青我是不要的，把客戶得罪了，不僅不掙錢還得賠錢。你聞聞，沒有藥的茶青一股清爽味。”

中國工程院院士、我國茶業(yè)界唯一的院士陳宗懋表示，農(nóng)殘問題并非新問題，只要低于殘留限量的尺度，不會對人體健康造成影響。

他說，不能將農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥超標混為一談。另外，茶葉中的農(nóng)藥殘留程度和茶湯中的含量不是一回事，因此要害的問題是有多少農(nóng)藥會在沏茶時釋出。在茶葉生產(chǎn)中推廣利用的農(nóng)藥，多是水溶解度極低的農(nóng)藥品種。測試結(jié)果顯示，現(xiàn)在推廣利用的農(nóng)藥進入茶湯中的含量一般在1%以下。

中國茶葉流通協(xié)會秘書長吳錫端也表示，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標”是兩個概念，不能說茶葉檢測出來有農(nóng)藥殘留就是不安全的，關(guān)鍵要看是否在標準規(guī)定的范圍之內(nèi)。

辛杰說，做食品行業(yè)靠的是良心、自律，光靠監(jiān)管不行。“茶葉有無農(nóng)殘，肉眼很難看出來，但能聞到一點，這是一種很細致的感覺。消費者購買時，日照綠茶以翠綠色為好。

看茶葉是否均勻，條索是否緊結(jié)，像繩子一樣比較緊比較細就是好茶，如果很松散、毛糙就不大好。泡出來的茶湯黃亮，有機茶不但黃亮，而且有油光感。聞一聞香氣，日照茶有板栗香。如果是春茶，泡完茶的液體是純淡黃色；如果是5月15日以后的茶，泡完茶的液體就花雜了，是黃、淡黃和綠色摻雜出來的顏色；如果是伏茶，泡完茶的液體就是綠色了。”

作者：劉紅杰

來源：齊魯晚報

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