我國(guó)的茶文化歷史悠久，茶的品種也非常之多，其中仁化銀毫茶是粵北歷史名茶，屬綠茶類，其創(chuàng)制于清代以前，原產(chǎn)于仁化縣紅山鎮(zhèn)黃嶺嶂，如今紅山、城口、聞韶、長(zhǎng)江、丹霞一帶山區(qū)都有出產(chǎn)。今天我們就來一起認(rèn)識(shí)下仁化銀毫茶吧。

【仁化銀毫茶之聞名】

仁化銀毫茶是仁化白毛茶中之極品，是古老地方的名茶。而“粵北多尤物，仁化出名茶”，這個(gè)“雞鳴三省聞”的邊區(qū)小縣，自古處處產(chǎn)茶，戶戶飲茶，聞名遐邇。當(dāng)?shù)厝顺Ｄ暧镁来蓧貨_泡銀毫茶或白毛茶招待客人，節(jié)慶之日煮制擂茶與親朋好友歡聚，飲茶風(fēng)尚十分普遍，并有“茶滿欺人，酒滿敬人”的禮儀習(xí)俗。仁化縣城雖小，但山清水秀，人杰地靈?？h內(nèi)又有廣東四大名山之一的丹霞山，其風(fēng)光奇麗和險(xiǎn)、奇、秀、古的特異風(fēng)貌屹立于粵北萬(wàn)山叢中，吸引著眾人的目光。

【仁化銀毫茶的生長(zhǎng)環(huán)境】

好環(huán)境生產(chǎn)好茶葉，這是毋容置疑的，而仁化自然是有它的地理位置優(yōu)勢(shì)。那么仁化縣是個(gè)典型的山區(qū)，全縣林業(yè)用地13萬(wàn)余公頃。宜茶、果、旱糧等。古代這里人煙稀少，古樹參天，多為原始森林或再生林。1949年后，特別是80年代，響應(yīng)政府號(hào)召，造林種果種茶，十年消滅荒山，至1995年全縣造林達(dá)4.7萬(wàn)公頃，茶樹種植環(huán)境得到進(jìn)一步改善。

【仁化銀毫茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)】

對(duì)于茶葉的采摘時(shí)期一定是有所講究的，因?yàn)檫@樣才能保證茶葉的品質(zhì)。而仁化銀毫茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是以春分后開采一芽一葉初展的鮮葉為原料。

【仁化銀毫茶的品質(zhì)特征】

仁化銀毫茶以其成茶芽葉肥碩，茸毛銀白密布的獨(dú)特外形和湯色清澈明亮，香氣清幽如蘭，滋味鮮爽甘醇的內(nèi)質(zhì)特色而著稱，且耐沖泡。

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