特級鐵觀音,代表的是鐵觀音中的最高品質(zhì),在清香型、濃香型、陳香型鐵觀音中,都以特級的品質(zhì)最好。下面我們來看看,特級鐵觀音的一些特點(diǎn),還有關(guān)于價格問題。

一、特級清香型鐵觀音

清香型鐵觀音屬于是輕火烘焙的,它輕火工藝烘焙后,又分為正炒、消青、拖酸三種類別,這幾個品類,無論是外觀、香氣、口感方面都是有很大的風(fēng)格差異化的。

1、特級正味鐵觀音

鮮葉采摘回來后,第二天上午炒制,采用重曬多搖、長間隔的處理,發(fā)酵程度比較適中;正炒茶的制作方法一般采用的是傳統(tǒng)鐵觀音的工藝;市場價格:500g,價格為600元以上。特點(diǎn):外形條索肥壯、圓結(jié)重實、色澤暗墨綠色油潤,白皙邊明顯,葉底勻整;潔凈度高,內(nèi)質(zhì)香氣高揚(yáng)持久,滋味鮮醇高爽,音韻明顯;湯色金黃明亮,葉底肥厚軟亮,勻整,余香高長,有七泡有余香的美譽(yù)。

2、特級消清鐵觀音

鮮葉采摘后第二天中午到晚上炒制,中午時分制作為消正,下午制作的為消算,合起來統(tǒng)稱為消清,市場價格:500G,價格600元以上。

特點(diǎn):外形條索肥壯、圓結(jié)重實,色澤暗砂綠油亮,顏色較深,葉底勻整,凈度高,內(nèi)質(zhì)香氣持久,滋味鮮醇高爽,音韻明顯,湯色金黃明亮,葉底肥厚軟亮,勻整,余香高長,耐泡度至少在7泡以上。

3、特級拖酸鐵觀音

鮮葉采摘回來后,第三天凌晨才開始炒制作,搖青程度最輕;市場價格:500G,600元以上。

特點(diǎn):外形條索肥壯、圓結(jié)重實;色澤暗青綠油亮,顏色較好,葉底勻整;凈度好,內(nèi)質(zhì)香氣持久;滋味鮮醇高爽,有微酸味道,音韻明顯,湯色金黃明亮;葉底肥厚軟亮,勻整,余香高長;耐泡度至少達(dá)7泡以上。

二、特級濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音,又分為傳統(tǒng)工藝、碳香型鐵觀音,這兩種濃香型鐵觀音,因為工藝不同,所加工出來的鐵觀音口感、滋味也略有所差別。

1、特級傳統(tǒng)工藝濃香型

這類傳統(tǒng)工藝加工制作的濃香型鐵觀音,因為發(fā)酵比較充分,所以茶黃素、茶紅素等暖胃物質(zhì)是比較多的,在養(yǎng)胃方面更有功效,適合冬季喝,需求人群也是非常之廣泛的;市場價格:500G,800元以上。

特點(diǎn):條索肥壯、勻整重實、砂綠烏油潤,湯色金黃清澈,滋味鮮爽,茶韻芬芳,內(nèi)質(zhì)香氣好,并且還有蘭花香、桂花香、牛奶香、水蜜桃香、皇口香、青酸型等多種口味,口感順滑醇厚,回甘強(qiáng)烈而迅速。耐泡度10泡有余香。

2、特級碳香型鐵觀音

碳焙的鐵觀音茶葉,是在傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝基礎(chǔ)上,再使用木炭進(jìn)去5-7小時的炭焙;火候要求恰到作用,溫度不宜太高,最好是在50-60度左右;市場價格:500G,600元以上。特點(diǎn):條索肥壯、勻整重實、色澤烏潤、湯色深黃透亮、有獨(dú)特的口感;品飲以后,喉嚨感覺非常的舒爽,有強(qiáng)烈的火香味;沖泡后湯色深黃,明顯的琥珀色茶湯,燈光下非常的迷人;滋味甘潤生津,香氣濃郁;其茶性溫涼,堪稱是鐵觀音茶葉中的極品。

三、特級陳香型鐵觀音

陳香型鐵觀音,指的是以鐵觀音毛茶為原料,經(jīng)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存5年以上獨(dú)特工藝制作,產(chǎn)品有獨(dú)特明顯的陳香品質(zhì);市場價格,500G,1000元以上。

特點(diǎn):干茶色澤枯暗,條索緊結(jié)厚實,呈“蜻蜓頭、青蛙腿”,湯色深黃、褐色或紅褐色,味道溫和,沖泡后微甜回甘,沉香凝韻,綿甜甘醇。干茶色澤枯暗,而且隨著年份的增加,色澤越發(fā)枯暗。味道溫和,而且隨著時間的推移,越來越平和。干茶聞起清香,帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。

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