泡茶作為我國(guó)傳統(tǒng)的民族文化，已經(jīng)有著幾千年的歷史，在我們現(xiàn)實(shí)的生活中很多人都喜歡喝茶，但是如果沖泡，那喝起來(lái)也就沒(méi)有什么口感了。在眾多的茶品中，紅茶的沖泡不單單講究茶藝，沖泡一壺好茶還需要其他因素的配合，比如水質(zhì)、水溫、茶具等等，那么接下來(lái)就由茶文化小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下紅茶的沖泡有哪些技巧，為大家?guī)?lái)更多茶文化知識(shí)？

　一、茶葉的品質(zhì)

　好只有茶才會(huì)泡出好的茶香，茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或３公克的茶葉。

　二、泡茶的水質(zhì)

　一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水更佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來(lái)水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時(shí)水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

三、泡茶的時(shí)間

放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡２至３分鐘，葉片較大則宜悶置３至５分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沈在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用

四、泡茶的水溫

將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在９０至１００度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱(chēng)為溫壺（杯）。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。

五、茶具的選擇

紅茶芬芳的味道，需要用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆洌瑏?lái)襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。紅茶的品飲方式，可分為清飲法（中式）和調(diào)飲法兩種，簡(jiǎn)單區(qū)別就是是否在茶湯中加入調(diào)料佐味。

我們中國(guó)的茶人偏好清飲，這也是我們傳統(tǒng)的飲茶方式，能讓茶葉發(fā)揮出固有的香味，也能直觀的判斷茶葉優(yōu)劣。尤其是好茶，做調(diào)飲實(shí)在暴殄珍物了，一定要清飲才能品飲出其獨(dú)特的風(fēng)味。

中式的清飲紅茶茶具，常見(jiàn)的有壺、蓋碗、茶杯。

１、壺　

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯，用濾將茶渣和茶湯分離，分置小杯中飲用。

優(yōu)點(diǎn)：不同材質(zhì)的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對(duì)茶香的蘊(yùn)化，能保存茶葉中的芳香，這是一般茶壺不能比擬的；白瓷壺的保溫及對(duì)紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內(nèi)的變化，使紅茶的美感盡現(xiàn)。自帶茶濾的壺，可以省去分離茶渣的程序。

缺點(diǎn)：鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑，口味變差。玻璃壺的保溫性較差。

２、蓋碗

浸泡方式：沖泡時(shí)先在蓋碗中加入紅茶，然后將沸水注入茶碗，加蓋悶泡、出湯，即可飲用　

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)廉物美易清洗，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過(guò)程、湯色變化及葉底特征，非常能表現(xiàn)茶葉本質(zhì)，有不加掩飾的效果。

缺點(diǎn)：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握，新手易燙手

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浸泡方式：泡茶時(shí)將紅茶倒入杯內(nèi)，然后用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個(gè)茶杯，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優(yōu)點(diǎn)：泡法簡(jiǎn)單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場(chǎng)合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過(guò)光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點(diǎn)：使用沒(méi)有過(guò)濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會(huì)喝入口中，影響品飲體驗(yàn)。長(zhǎng)時(shí)間浸泡也會(huì)過(guò)濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

總而言之，紅茶是一種對(duì)于沖泡有著嚴(yán)格技巧茶品，我們雖然看似簡(jiǎn)單，但是事實(shí)上每一個(gè)步驟都有著非常嚴(yán)格的要求，所以大家在沖泡的時(shí)候一定要掌握好以上幾點(diǎn)技巧。

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