紅茶和黑茶同為傳統(tǒng)茶葉品類(lèi)其中之一，而且都經(jīng)過(guò)發(fā)酵的工序，因此經(jīng)常被新手茶友弄混，不過(guò)老茶友們能準(zhǔn)確說(shuō)出這兩種茶葉的不同之處，那么你知道紅茶和黑茶有什么區(qū)別嗎?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。

紅茶和黑茶有什么區(qū)別

1. 制茶工藝

紅茶和黑茶是兩種完全不同的茶葉種類(lèi)，不僅是生產(chǎn)地不同，制茶按工藝和制茶原料上也有較大的區(qū)別，紅茶的制茶原料是以茶樹(shù)長(zhǎng)芽葉的部分為主，經(jīng)過(guò)經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵與干燥等工序制成，黑茶則是以粗老的毛茶葉片為主，需要經(jīng)過(guò)渥堆工藝制成。

2. 發(fā)酵程度

紅茶和黑茶從制茶工藝來(lái)看，雖然都有發(fā)酵，只不過(guò)兩種茶葉的發(fā)酵程度不同，紅茶制茶期間茶葉得到充分發(fā)酵，內(nèi)質(zhì)基本得到穩(wěn)定和穩(wěn)定，黑茶則是完全后發(fā)酵制成，發(fā)酵的程度極高，發(fā)酵期間通過(guò)酶、微生物、濕度起到共同作用。

3. 茶葉外形

紅茶和黑茶的制茶原料、工藝以及發(fā)酵程度完全不同，因此成品產(chǎn)的外觀也有明顯的區(qū)別，紅茶成品茶條索緊結(jié)，是紅褐色或深褐色，主要是散裝茶的形式，黑茶的茶色較深，是墨綠色甚至黑褐色，不僅有散裝茶，也會(huì)緊壓成磚茶或餅茶。

4. 茶湯顏色

紅茶之所以叫紅茶，主要是因?yàn)闆_泡后的茶湯和葉底都是紅色，散發(fā)出的茶香尤其濃郁，入口時(shí)的口感甜滑，幾乎完全不會(huì)有苦澀的感覺(jué)，黑茶的成品茶葉顏色較深，只不過(guò)沖泡出的茶湯顏色大多是金黃色，茶香厚重的同時(shí)，茶湯滋味相對(duì)苦澀。

5. 保質(zhì)時(shí)間

紅茶和黑茶還有一點(diǎn)最大的區(qū)別體現(xiàn)在保質(zhì)期的時(shí)間上，紅茶成品茶有保質(zhì)期的限制，最多只能存放三年左右，超過(guò)三年就會(huì)過(guò)期變質(zhì)，黑茶則完全沒(méi)有保質(zhì)期的煩惱，能長(zhǎng)期存放，茶葉內(nèi)質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移越發(fā)成熟。

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