教你讀懂紅茶,認清紅茶!
“紅茶似紅非紅,品質特點說是“紅色紅湯”,其實是黃紅色。”在紅茶國標中,對于正山小種的規(guī)定,外觀顏色是烏黑油潤,而湯色是橙紅明亮。橙紅,是像橙子般紅中帶黃的顏色,并非大紅色。如此一來,“black tea”才是真正能夠代表紅茶的名字。
飲用紅茶或其提取物可以減輕肥胖,改善高血糖癥。紅茶不僅能減少餐后對脂肪的吸收,還能降低健康人餐后的血糖水平,提高胰島素反應。有研究認為,紅茶有利于降低體重,脂肪及血膽固醇含量可能源于紅茶在腸胃中影響腸道感應器,抑制脂質和蛋白質的吸收。
紅茶是一種價格相對而言比較高的茶葉,并不會很便宜,因此大伙兒在選購紅茶的時候如果了解價格很價格便宜的話,在茶葉品質方面就務必要注意!
紅茶屬全發(fā)酵茶,品質特點是紅湯紅葉。紅茶制法工序是鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥。紅茶是國際茶葉市場主銷產品,起源于中國明代,最早為福建武夷山一帶創(chuàng)制的小種紅茶。目前,我國紅茶有紅條茶和紅碎茶之分,紅條茶按初制方法的不同又分為工夫紅茶和小種紅茶。工夫紅茶是條形紅毛茶經多道工序,精工細做而成,因頗花工夫而得名。紅碎茶是在揉捻過程中,邊揉邊切,或直接經切碎機械將茶條切細成為顆粒狀。小種紅茶條粗而壯實,因加工過程中有熏煙工序,通常干茶帶有松煙香。
紅茶本身是一種“養(yǎng)胃”的茶葉;紅茶當中的茶多酚的氧化產物本身可以促進人體的消化。
按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。
綠茶中的茶多酚含量較高,對胃的刺激會明顯一些,而紅茶是經過發(fā)酵烘制而成,其中的茶多酚在發(fā)酵過程中發(fā)生了氧化反應,含量明顯減少,相對于綠茶來說對胃的刺激性也就更小了。
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