品鑒紅茶第 一步，就是聞香?！跋恪钡募儍?，是檢驗(yàn)紅茶品質(zhì)的第 一標(biāo)準(zhǔn)，直接掛鉤其工藝、貯存、品飲價值。

紅茶屬于全發(fā)酵茶，所以對于紅茶來說，除了原料好外，加工和制作方法也很重要。

紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，屬性甘潤溫和。而在冬天的大多時候，氣候處于低濕狀態(tài)，人體長期處于這樣的環(huán)境當(dāng)中，難免會遭受濕寒入侵體內(nèi)。

季節(jié)交替期間，天氣變化劇烈，氣溫變化較大，很容易造成關(guān)節(jié)疼痛繼而引起骨質(zhì)疏松。紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，常喝紅茶對骨骼強(qiáng)健大有益處。紅茶中的多酚類(包括其氧化產(chǎn)物)還具有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，在這季節(jié)交換的階段，可堅(jiān)持每天服用一小杯紅茶，還可在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng);也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。武夷山市桐木村江 氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經(jīng)有400多年的歷史。

紅茶，可以用沸水沖泡。滾燙的沸水，能夠更好地激發(fā)紅茶香氣滋味，讓泡出來的茶湯更香更好喝。同時，用沸水泡紅茶，還能認(rèn)清一 款茶的真面目。紅茶被泡出酸味，是因?yàn)榧t茶品質(zhì)有問題，內(nèi)部藏有酸味物質(zhì)。像這類容易發(fā)酸、發(fā)澀、或者茶湯喝起來有怪味的劣質(zhì)紅茶，用沸水沖泡，可以更快暴露出種種缺點(diǎn)。

香，是一 款優(yōu)質(zhì)紅茶必備的要素之一。紅茶的茶香，受茶樹品種、產(chǎn)區(qū)環(huán)境以及工藝、儲存等因素的影響。但是無論是什么品種，品質(zhì)出眾的紅茶，茶香都是馥郁的，層次都是豐富的。產(chǎn)區(qū)好，工藝好，儲存好的紅茶，內(nèi)在養(yǎng)分充足，蘊(yùn)含著豐富的芳香物質(zhì)。

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