紅茶的湯色由黃 色至暗紅色，不同的品類，茶湯的顏色不同，下面的茶湯是來(lái)自于武夷桐木關(guān)的紅茶,湯色清澈見(jiàn)底、橙黃明亮，而有的地方的紅茶就是紅色的，比如寧紅。不同的產(chǎn)區(qū)的茶葉所產(chǎn)出的紅茶顏色味道也不盡相同。

紅茶是包容性較好的一類茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來(lái)沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。

紅茶，一種不錯(cuò)的健康飲品，建議您可以經(jīng)常飲用淡茶飲，但需健康為之;挑準(zhǔn)時(shí)間，適當(dāng)飲用，減少負(fù)擔(dān);靠譜飲茶，身體安康。

按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于瓷杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便于飲用。

武夷山的紅茶出口上百萬(wàn)斤，因出口量增長(zhǎng)，單是桐木村的紅茶已不能滿足市場(chǎng)，所以除了武夷桐木村之外的其它地區(qū)也開(kāi)始生產(chǎn)紅茶，那時(shí)為了區(qū)分桐木村的紅茶以及武夷山其他地區(qū)的紅茶，把桐木村生產(chǎn)的紅茶稱為“正山小種”，把武夷其它地區(qū)的紅茶稱為“外山小種”。

紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中 心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。為我國(guó)第 二大茶類。

“紅茶似紅非紅，品質(zhì)特點(diǎn)說(shuō)是“紅色紅湯”，其實(shí)是黃紅色?！痹诩t茶國(guó)標(biāo)中，對(duì)于正山小種的規(guī)定，外觀顏色是烏黑油潤(rùn)，而湯色是橙紅明亮。橙紅，是像橙子般紅中帶黃的顏色，并非大紅色。如此一來(lái)，“black tea”才是真正能夠代表紅茶的名字。

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