夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感、同時咖啡堿控制下視丘的體溫中 樞，調節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。紅茶是屬于運動飲料，除了可消暑解渴及補充水分外還能在需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前飲用，因為茶中的咖啡堿具有提神作用，又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能。此外，紅茶還具有防齲、解毒、降血糖、降血壓、降血脂、抗輻射等功效。

紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，可養(yǎng)人體陽氣，生熱暖胃，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶的沖泡簡單易行,如清飲法：白瓷小壺，一小把茶葉放進去，90℃以上的沸水沖進去，倒出來的就是一杯芳香艷紅的茶湯了?！罢{飲”也是紅茶的一大特點，不僅可以加糖、蜂蜜和檸檬，還可以加奶、肉桂、生姜、玫瑰花，包括果脯、果醬，甚至加冰、加酒?？梢哉f紅茶里加什么都不難喝，這是因為紅茶口味具有“中和性”，與其他味道的沖突性小。

紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。

經由醫(yī)學實驗發(fā)現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中 樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

紅茶的保存應避免潮濕高溫處，不要與其他帶有明顯味道的物品一起存放。而為了保持茶葉的純凈，最 好的存儲方法是把茶葉放在茶葉罐中，然后存放在陰暗干燥的地方保存。如果是已經開封后的茶葉需要盡快飲用，不然味道會流失的非常快。

紅茶熱的出現，除了高端紅茶的不斷涌現等外，也與紅茶不同的飲用習慣有關。尤其是對于不少年輕人來說，更具有國際性時尚感的紅茶，也正在逐漸走入他們生活中。對不少初接觸紅茶的人來說，感到最 新鮮的是紅茶可以喝得隨心所欲?！拔揖拖矚g往里頭加鮮奶、蜂蜜、花草甚至酒等喝。”茶鋪里，田女士邊說邊為記者沖泡了一種帶有荔枝味的紅茶，清新的茶香搭配荔枝的甘甜，跟一般的喝茶確實很不一樣，她說現在不少年輕人喜歡上喝紅茶都要隨心所欲地加入水果，花草和香料等自己喜歡的配料，這也在相當程度上迎合了年輕人追求時尚，追求個性的心理，令記者更感到夸張的是，田女士居然還用紅茶的茶水煮飯，“紅茶飯味道清香無比，我家就常用紅茶來做飯。”

紅茶調飲是指在茶湯中加入調料，以佐湯黑的一種方法。國國古時，團茶、餅茶都碾碎加調味品烹煮后飲用，隨著制茶工藝的革新，散條的創(chuàng)制，飲茶方法也逐漸改為泡飲，并在泡好的茶湯中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。這種方法以后逐漸傳向各少數民族地區(qū)和歐美各國?，F在的調飲法，比較常見的是在紅茶茶揚中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。所加調料的種類和數量，則隨飲用者的口味而異。也有的在茶湯中同時加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風味。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法。

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