用壺沖泡紅茶時(shí)，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。

紅茶屬于六大茶類中一類，發(fā)酵程度較重，是全發(fā)酵茶。紅茶的分類比較多，主要分為，紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶。每一類茶，都有著各自的國家標(biāo)準(zhǔn)，它們獨(dú)有著自己的那份風(fēng)華。

茶的鮮葉是綠色的，那它又是如何變成紅茶的紅色的呢?其主要原因是紅茶加工中的“發(fā)酵”工藝，此“發(fā)酵”不是微生物發(fā)酵，而是茶多酚類物質(zhì)的生物氧化，其氧化產(chǎn)物主要是茶紅素，也有少量茶黃素和茶褐素。 茶紅素是紅色的，使茶湯呈現(xiàn)紅色為主的色調(diào)。

茶葉在發(fā)酵的過程中葉子的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，其中的咖啡因更容易滲入水中，另外紅茶沖泡的溫度比綠茶高，浸泡的時(shí)間也比綠茶久，所以紅茶的咖啡因含量更高。有睡眠問題的朋友下午3點(diǎn)以后尤其是晚上要少喝或不喝紅茶，這不僅是因?yàn)榭Х纫驎?huì)讓人神經(jīng)興奮，還因?yàn)榭Х纫蛴欣蜃饔?，喝多了晚上起夜多，睡不好覺。

對(duì)于紅茶中的佼佼者，滇紅，它優(yōu)于其它紅茶的營養(yǎng)組成，它是純粹的茶不玩套路，它實(shí)惠大份適合天天喝，這些是許多人選擇的原因。

當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。此外還可以通過開湯來進(jìn)行品評(píng)。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

我國生產(chǎn)紅茶的省區(qū)有云南、四川、湖南、廣東、廣西、福建、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、貴州和臺(tái) 灣地區(qū)等。

上一篇：作為“頂 級(jí)”白茶，紅茶常常緋聞纏身

下一篇：輕松了解什么是紅茶，太暖心了！