輕松了解什么是紅茶,太暖心了!
紅茶是包容性最 好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡,都能表現(xiàn)出它出色的一面。
紅茶的香氣類型比較豐富,包括花香、果香、松煙香、甜香等。泡一泡正山小種,蓋子上的桂圓干香,花蜜香,很是馥郁清新且甜蜜。品質(zhì)出眾的紅茶,香氣都是干凈馥郁的,卻帶著高山韻。
中國紅茶基本分為小種紅茶、紅碎茶、工夫紅茶 3 類。小種紅茶是出現(xiàn)最早的紅茶,產(chǎn)自武夷山桐木關(guān),因其品種和采摘嫩度的原因,干茶外形上較為細緊因而得名。當傳統(tǒng)紅茶的加工制作傳至安徽祁門后在當?shù)氐靡酝晟疲右跃频墓に?,使得紅茶的制作耗工費時,需要有經(jīng)驗的師傅精工細作,工夫紅茶的名稱正是對這種狀況的反映。后來在實踐中發(fā)現(xiàn),原料越細碎,對發(fā)酵過程越有利,因此,在制作過程中加入了揉切,而“紅碎茶”這個名稱,主要是對其碎茶特征的反映。
民間一直流傳著這樣一種說法——“綠茶傷胃,紅茶養(yǎng)胃”。事實是,茶葉中的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,尤其在空腹的情況下刺激性更強。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是用適宜的茶樹新牙葉為原材料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一連串生產(chǎn)工藝過程精制而成的茶。
紅茶,是一種經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的茶葉;在制作的過程中,紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下會發(fā)生一種反應(yīng)(酶促氧化反應(yīng)),其含量就會有一部分減少,從而就會減少對于胃部的刺激。
紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。不同地域,不同制法,同樣的葉子,有人品出甜香、有人品出花香。
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