很多人在沖泡紅茶的時候，往往認為需要多泡幾分鐘時間，這樣才可以把茶氣、茶味都更好的浸泡出來，但其實，專家認為紅茶久泡，是一種非常不健康的飲茶方式。為什么這樣說呢？因為紅茶里面所含的茶香、茶氣都是非常充分的，但浸泡時間長的同時，也會把里面的苦澀味道給浸泡出來，所以導致一壺好好的茶湯，滋味口感變得又澀、又苦的。同時里面所含的維生素A/B也會被破壞，因此在這里告訴大家，茶葉不可以久泡，宜泡4-5分鐘是最為合適的。

【為什么茶葉不可以久泡？】

如果茶葉在茶湯里面浸泡時間長了，里面所含的茶多酚、芳香物質(zhì)就會自動氧化，從而降低茶湯的色香味；茶葉中的維生素CP、氨基酸，也會因氧化而迅速的消失，從而降低了茶湯的營養(yǎng)價值。比如茶葉種的碳水化合物、蛋白質(zhì)滋生細菌，從而引起霉變，那么這樣的茶湯飲用也是對身體健康會造成一種危害。

大家所說的茶葉不可以久泡，其實還有一點就是，茶葉中內(nèi)含的咖啡因、鞣酸等物質(zhì)會被大量的浸出，會影響了茶湯的口感、品質(zhì)，并且浸泡出來的有效成分，也會因為有那氧化的原因而遭到破。茶葉在前幾泡的時候，營養(yǎng)釋放得也就差不多了，這個時候如果在用高溫的開始去沖泡的話，那么是沒有很大意義的。

【沖泡紅茶的正確步驟】

1、溫壺

燒開的沸水，然后倒在茶具上，全部溫熱一下，因為冷的茶壺，是無法很好的去沖泡出紅茶獨特的風味的；注意，燒開水最好不要用鐵制的水壺去燒。

2、投茶

用茶匙，取3-5克（具體飲用人數(shù)自己定）的茶葉，放入茶杯內(nèi)，最好是以泡一杯茶的用量。

3、沖泡

注意了，沖泡紅茶，最好是用沸騰的水，并且越熱的越好；如果是放涼以后再加熱的水，或是保溫壺內(nèi)的水，是無法沖泡出好味道的。

4、悶泡

如果是沖泡碎的茶葉，那么沖入熱水以后，把慮茶網(wǎng)拿開，然后蓋上壺蓋燜泡，因此碎紅茶很容易出味，泡太長時間味道會苦澀。

5、品茶

三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。

【沖泡紅茶的注意事項】

1、要用沸水泡茶

大家一定要注意，沖泡紅茶，一定要用沸水沖泡，這樣才可以很好的把紅茶中的香氣給激發(fā)出來；并且隔夜的、保溫壺內(nèi)的開水不要用于沖泡紅茶；二度煮沸的水也不合適的，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)泡，這樣才可以很好的泡出一手好紅茶湯。

2、茶具要用開水燙

也許你不知道，這個步驟是有多關(guān)鍵。因為茶具用開水燙過以后，溫度是比較高的，這樣對于茶葉釋放香氣也是與幫助的，避免水溫變化太多。因此，燙洗過的茶具，更加有助于茶香氣的揮發(fā)。

3、茶葉的量要適中

沖泡紅茶，一般都是用一茶匙，也就是大概2.5克左右，這樣才可以很好的沖泡出一杯好紅茶。如果是想滋味濃郁一點的話，那么是用2茶匙比較合適的，這樣可以更加好的去揮發(fā)茶香醇的原味。

4、水開以后馬上泡茶

燒熱水的時候，當熱水沸騰以后，大概30秒時間內(nèi)，水花如硬幣大小的時候，就要取出用來開始沖泡了。這個時候水的溫度更加有助于茶香的釋放。

總結(jié)：也就是說，紅茶屬于是發(fā)酵茶，一般情況下是可以反復(fù)的沖泡3次的，但對于之后、久泡的是沒有什么很大意義的。相反的，長時間久泡的紅茶，會產(chǎn)生一些不好的副作用。

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