祁門紅茶的茶香很獨(dú)特、優(yōu)雅，有時(shí)似果香、有時(shí)似花香，也有的時(shí)候似蜜香，茶友把這種專屬于祁門紅茶的香，稱之為是“祁門香”。但對于購買祁門紅茶方面的話，大家也還需要懂得掌握好相關(guān)的辨別方法，辨別挑選祁門紅茶，建議從看、聞、品三個方面入手。

【祁門紅茶的特點(diǎn)】

1、祁門紅茶，外形條索緊系、苗秀顯毫、色澤烏潤。

2、祁門紅茶，香氣清香持久，似果香、似蘭花香、似蜜香，這種香氣叫做“祁門香”。

3、祁門紅茶，茶湯紅艷透明，清而不渾濁，高香悠長。

4、祁門紅茶，葉底鮮紅明亮，柔軟有彈性。

5、祁門紅茶，滋味醇厚，回味雋永。

【如何辨別祁門紅茶？】

大家辨別祁門紅茶，可以先觀察它的干茶，然后再沖泡一杯，再從它的外形、茶湯、葉底、滋味、香氣等幾個方面去辨別、判斷。

1、看外形。真正的祁門紅茶，往往是條索緊細(xì)、勻齊的；而那些條索粗松、勻齊度差、質(zhì)量差的，則不要選擇。

2、看葉底。沖泡一杯祁門紅茶，然后觀看它的葉底，真的好質(zhì)量的祁門紅茶，往往是葉底明亮的；而葉底花青、深暗的，多是劣質(zhì)品。

3、看色澤。真的的好祁門紅茶，沖泡以后，茶葉色澤是烏潤的，并且富有光澤。

4、看湯色。真正的祁門紅茶，湯色紅亮而鮮艷，并且茶杯內(nèi)茶湯邊緣會形成一個黃色金圈。

5、嘗滋味。上等好祁門紅茶，往往滋味上是很醇厚的；如果品嘗的時(shí)候，嘗到的是苦澀、粗淡的則是劣質(zhì)品。

6、聞香氣。真的的祁門紅茶，往往是清香味道，并且高香持久，似蘭花香又似果香的，這種香氣很自然，叫做“祁門香”。

【購買祁門紅茶要看等級】

事實(shí)上，最初的祁門紅茶是不分等級的，到了1956年后才開始分了等級規(guī)格，然后把祁門紅茶分成毛茶、精茶兩個部分管理，當(dāng)然了，市場上的大部分都屬于是精茶。

1、所謂的毛茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)是以一芽二葉、三葉的芽葉為制作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉香氣透發(fā)后再烘干而成。毛茶粗制不精，達(dá)不到商品的品質(zhì)要求。

2、所謂的精茶，是毛茶制作好以后，經(jīng)過抖篩、手篩、風(fēng)選、補(bǔ)火等工序制作而成的成品茶，精制的工序是非常復(fù)雜的，耗費(fèi)的時(shí)間也是比較多的。

3、精制祁門紅茶，又因?yàn)榉謷に嚥灰粯?，?xì)分為有禮茶、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級，共九個級別花色。

4、精品祁門紅茶，要求外形細(xì)緊、整碎均勻、烏黑油潤，香氣優(yōu)雅綿長，帶有糖香，滋味醇厚回甘。

總結(jié)：購買祁門紅茶，根據(jù)等級的高低去挑選是最簡單的，等級越高，質(zhì)量越好，價(jià)格自然也是越高的；就拿一罐250克的特價(jià)茶來說，價(jià)格往往是需要300-400元一上的，如果是那種幾十元就可以買到一大罐的，那么具體的品質(zhì)，大家可想而知了。

上一篇：紅茶染色怎么回事？染色的紅茶怎么鑒別？

下一篇：紅茶泡多久？紅茶怎么泡才正確？