云南紅茶被稱為滇紅，屬于紅茶類別。由民國(guó)時(shí)期的漢族茶農(nóng)創(chuàng)建，產(chǎn)于云南省西南部的臨滄，寶山，鳳慶，西雙版納，德宏等地。它是通過(guò)混合大葉紅碎茶形成的，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶４類１１個(gè)花色。每種形狀都有特定的規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻。沖泡后湯呈紅色和明亮，金環(huán)突出，香氣清新，風(fēng)味濃郁，葉子呈紅色甚至均勻。生產(chǎn)云南大葉樹(shù)種的新鮮茶葉，然后將其枯萎，碾壓或切割，發(fā)酵和烘烤，制成成品茶，金芽是云南最好的紅茶。

滇紅茶的起源

１９３７年秋天，馮紹裘和鄭鶴春去云南觀察并研究了茶葉的生產(chǎn)和銷售，他們認(rèn)為鳳慶縣的鳳山有適合茶葉生長(zhǎng)的自然條件，因此他們開(kāi)始試制紅茶。１９３９年，第一批滇紅５００擔(dān)終于試制成功了。它最初是用竹編茶籠運(yùn)到香港的，然后改用木箱和鋁罐，然后投放市場(chǎng)。創(chuàng)建了滇紅茶，馮老先生終于按照人民的意愿將其命名為“滇紅”。于是“滇紅”名茶誕生了。此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)逐年發(fā)展，成為祖國(guó)茶葉生產(chǎn)中的一顆璀璨的花朵。滇紅特功夫茶，中國(guó)著名的紅茶；它在前蘇聯(lián)，東歐國(guó)家和倫敦的市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)。它是中國(guó)紅茶出口的領(lǐng)導(dǎo)者，具有高銷售額和高外匯收入。

滇紅的沖泡

１、用量（４～５克）

２、泡１０泡以上［水溫８０－８３度］，注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。

３、出湯要快１～３泡都是１秒出湯，第一泡是洗茶，第４泡開(kāi)始延長(zhǎng)到３秒，５秒，８秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。

第一泡：

１、一級(jí)：湯色濃紅亮，滋味濃厚尚醇，苦回甘，香氣馥郁甜味明顯。

２、金毫：湯色紅亮，滋味濃醇微帶酸，苦輕回甘，香氣清醇帶甜味。

３、老樹(shù)：湯色紅亮，滋味醇厚，豐富飽滿，苦回甘，香氣為花果香，持久。

第二泡：

１、一級(jí)：滋味濃重，苦回甘，香氣甜、沉穩(wěn)持久。

２、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香氣清醇持久。

３、老樹(shù)：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花果香濃郁持久。

第三泡：

１、一級(jí)：滋味濃厚，苦回甘，香氣馥郁持久。

２、金毫：滋味醇厚，苦輕回甘，香氣清醇持久。

３、老樹(shù)：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花香濃郁持久。

滇紅茶的功效

１、利尿功效：在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，可增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。

２、消炎殺菌功效：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。

３、解毒功效：據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

４、提神消疲功效：經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)。

５、生津清熱功效：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)。

此外，滇紅茶的功效與作用還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射的功能。茶中的咖啡堿具有提神作用，能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋。

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