銀針白毫通常會(huì)有散茶，也會(huì)有餅茶。因?yàn)殂y針白毫是芽頭，以鮮嫩毫多著稱，本身體型就偏胖，銀針白毫做成散茶不會(huì)受到擠壓，容易保持它本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和身形。若要是茶友想把它用來(lái)儲(chǔ)存成老白茶，需要經(jīng)過(guò)一個(gè)后期的轉(zhuǎn)化，陳化后的白茶不僅香氣、滋味都會(huì)不同，對(duì)疾病的防治功效也會(huì)上升。

白茶的原料，也叫做茶青，指的是從樹上采摘下來(lái)的芽頭、芽葉等。制作銀針白毫，對(duì)茶青質(zhì)量要求高。采摘銀針白毫?xí)r，有十不采的說(shuō)法。十不采，即指：雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。除此之外，銀針白毫的采摘，要求白毫顯，芽頭肥壯。

銀針白毫，是白茶里的頂 尖貨。咱們茶客，對(duì)它的要求，一定要高一點(diǎn)。比如，一定要喝好的銀針白毫，哪怕喝少一點(diǎn)，也要喝好一點(diǎn)。千萬(wàn)不要將就，去喝便宜的銀針白毫，去喝來(lái)源不明產(chǎn)地不清的銀針白毫。那樣，喝到李鬼的概率，是很高的。

銀針白毫上的白毫，使得它全然不同于其他白茶，而是將茶氨酸作為了滋味的一大招牌。白茶茶湯中的主要成味因子，一是茶氨酸，二是咖啡堿，三是茶多酚。茶氨酸的鮮甜，咖啡堿和茶多酚的苦澀，比例交融調(diào)和出了一杯白茶的鮮清甘活。茶氨酸的滋味，不僅給茶湯帶去了獨(dú)有的鮮爽風(fēng)味，還包裹了咖啡堿和茶多酚的苦澀，避免一杯茶湯只有苦澀，嘗不出其它的滋味。茶氨酸的參與最為明顯的體現(xiàn)，在于白茶中的毫香身上。每個(gè)人對(duì)毫香都有不同的理解，而好的白茶，毫香的滋味也并非一成不變。

銀針白毫的結(jié)構(gòu)很是特別，如同竹筍一般，層層疊疊。圓滾的芽頭在手上的觸感飽滿結(jié)實(shí)，讓人以為芽頭內(nèi)里是實(shí)心的。實(shí)際，捏住芽頭的根結(jié)處，旋轉(zhuǎn)環(huán)視銀針白毫，便能夠看見(jiàn)在瑩亮疏密的白毫下，有一條縫隙。用指腹竟然能夠?qū)⑦@層嫩芽揭開，在內(nèi)里竟然還有一個(gè)完整的芽頭……

品質(zhì)好的銀針白毫，毫香是十分明顯的。若是品質(zhì)不佳的銀針白毫，芳香物質(zhì)不足，毫香會(huì)顯得略淡。品質(zhì)好的銀針白毫，茶香要干凈，突出，明顯。若是嗅聞到了奇怪的異味，發(fā)酸、發(fā)臭，都不是正常的現(xiàn)象。茶香舒適，可以判斷銀針白毫的品質(zhì)。

銀針白毫不僅顏值高，還營(yíng)養(yǎng)豐富，氨基酸含量高達(dá)9%，其中的茶多酚含量也高，再陳放過(guò)一年，黃酮類物質(zhì)更豐富。

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