銀針白毫屬于白茶類，是白茶中最 先采摘的。每年的春季，茶葉剛剛長(zhǎng)成，茶農(nóng)們就要馬上來進(jìn)行采摘。

銀針白毫的寂寥，是高處不勝寒。嫦娥應(yīng)悔偷靈藥，碧海青天夜夜心。

原本上，銀針白毫的產(chǎn)量就不高。而頭采米針的數(shù)量，更是少之又少。自然，從產(chǎn)量稀 缺的層面看，頭采米針的身價(jià)要更高。另外一方面，頭采米針的養(yǎng)分高。頭采茶，屬于白茶里的“頭胎”，得到了充足的照養(yǎng)。芽頭內(nèi)部積累更為豐沛的養(yǎng)分和風(fēng)味物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分更加可觀!

銀針白毫蘊(yùn)含了極其豐厚的養(yǎng)分內(nèi)質(zhì)，尤其是產(chǎn)地條件優(yōu)越的高山白茶，溫光水氣土條件俱佳，更加催生出銀針白毫的豐厚內(nèi)質(zhì)。只在春天采摘，銀針白毫采摘的時(shí)間極短。

自銀針白毫入世，就以傲嬌姿態(tài)自帶貴 族標(biāo)簽地回石同儕。銀針白毫的名貴是有跡可循的。清朝時(shí)期銀針白毫產(chǎn)量極低，一年僅有1000余擔(dān)的產(chǎn)量。除了進(jìn)貢給各地官員和遠(yuǎn)在京城的皇帝貴 族們，剩下的幾乎出口到國外，絕大部分流向了歐洲。即便對(duì)于歐洲貴 族，喝銀針白毫也是一件奢 侈的事情，在喝紅茶較為普遍的上 流社會(huì)，貴 族們只有在給客人們泡茶時(shí)，為了彰顯自己的貴 族氣質(zhì)、喝得起名貴茶，才會(huì)特意在紅茶中加一點(diǎn)點(diǎn)的銀針白毫。

芽頭上覆滿纖纖白毫的銀針白毫，富含豐富的茶氨酸，為茶湯帶來鮮甜滋味。一杯清甜鮮潤(rùn)的茶湯，相當(dāng)于天然的氨基酸補(bǔ)充劑，對(duì)于人體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)來說，大有裨益。同時(shí)，銀針白毫含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。此外，銀針白毫茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)物不斷轉(zhuǎn)化后，其藥用價(jià)值更高。

一般銀針白毫以第 二泡、第三泡的滋味為最 佳。由于銀針白毫的沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時(shí)間宜較長(zhǎng)，第 一泡沖泡時(shí)間約為3分鐘，等茶湯泛黃可即可飲用;第 二泡沖泡時(shí)間約為5分鐘，后面幾泡的沖泡時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況依次增加。

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