白毫銀針的開(kāi)采，不僅吹響了春茶季的號(hào)鼓，也代表著它的萌芽，是初生的力量。通常情況下，從前一年的寒露節(jié)氣之后，茶樹(shù)便進(jìn)入了休眠時(shí)期。在這段漫長(zhǎng)的時(shí)間里，茶樹(shù)修養(yǎng)身息，蓄積能量，待來(lái)年春茶季時(shí)再放溢彩。而此時(shí)此刻，春回大地，茶樹(shù)接收到了信號(hào)之后，厚積薄發(fā)，萌芽抽枝。這第 一撥冒出的芽頭，便是白毫銀針。可想而知，白毫銀針?lè)蕢训难款^中，蘊(yùn)含著大量的養(yǎng)分，充滿著力量。

白毫銀針中含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之下，白毫銀針具有以下保 健功效。1、提高心血管系統(tǒng)活 性。2、提高抗菌及抗病毒活 性。3、提高抗腫瘤活 性。4、提高抗氧化自 由基活 性。5、保肝活 性。6、健胃提神。7、祛濕退熱。8、清熱解毒。9、祛暑消暑。10、降血壓。11、降血糖。12、降血脂。

白毫銀針的長(zhǎng)度，1-3厘米不等，好的銀針，整體顏色統(tǒng)一是銀白+灰綠，白毫銀白，芽底灰綠。不能有紅芽、黃芽、黑芽。仔細(xì)觀察白毫銀針，好的白毫銀針，芽頭要嫩，渾身披滿白毫，白毫濃密。

白毫銀針是白茶中第 一波采摘的白茶，茶樹(shù)的芽葉經(jīng)過(guò)將近半年的茶樹(shù)休養(yǎng)期，茶樹(shù)體內(nèi)的有效物質(zhì)集中在春季這段時(shí)間里，向茶芽輸送養(yǎng)分，因此，白毫銀針的營(yíng)養(yǎng)成分豐富。

白毫銀針作為春茶里最早采摘的茶，蓄積了一個(gè)冬天的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此刻爆發(fā)，鮮嫩的芽頭里，氨基酸豐富地不像話。這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓白毫銀針奪得先機(jī)。

白毫銀針，是春茶季時(shí)第 一批采摘的純芽頭，一旗一槍，沒(méi)有葉片。粗壯的芽頭旁，帶著片小葉殼，像劍鞘似的，包裹著芽頭。這片小葉殼，在茶青剛采下來(lái)時(shí)，緊緊貼著芽頭。經(jīng)過(guò)制茶烘干后，這片小葉殼像小旗子那樣，陪在芽頭旁。這，就是標(biāo)準(zhǔn)的福鼎銀針，一旗一槍的模樣。

經(jīng)過(guò)陳化后的白毫銀針，青草香會(huì)越來(lái)越淡，毫香逐漸增加，藥香隨著年份的增加越來(lái)越明顯，蜜香十足，甜度越來(lái)越好，有濃郁的稻谷香，喝的時(shí)候像置身于深秋的曬谷場(chǎng)。

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