故而，相比起白牡丹和壽眉來(lái)說(shuō)，銀針白毫的產(chǎn)量極低。物以稀為貴的道理，相信人人都知道。低產(chǎn)量帶來(lái)的后果，即是高價(jià)位。并且，隨著茶青成本、人工成本、采摘成本的提高，春白茶價(jià)格更是逐年增長(zhǎng)，不僅僅是銀針白毫。

一杯銀針白毫，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。喝一杯300毫升的銀針白毫，相當(dāng)于1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升)所擁有的抗氧化性;喝一杯300毫升的銀針白毫，相當(dāng)于12瓶白葡萄酒所具備的抗氧化性;喝一杯300毫升的銀針白毫，相當(dāng)于4個(gè)蘋果的抗氧化效果;喝一杯300毫升的銀針白毫，相當(dāng)于5只洋蔥的抗氧化效果;喝一杯300毫升的銀針白毫，相當(dāng)于7杯鮮橙汁所具有抗氧化效果;喝一杯300毫升的銀針白毫，相當(dāng)于12杯啤酒的抗氧化效果。

銀針白毫的采摘是個(gè)技術(shù)活，要在短短十天左右的時(shí)間里，采摘到剛剛冒出芽頭的銀針白毫。由于春分后氣溫較高，茶樹的抽芽速度變得特別迅猛，稍不留神，芽頭要是長(zhǎng)高了，葉片也會(huì)跟著抽出，就錯(cuò)過(guò)銀針白毫了。雖然茶農(nóng)們采摘銀針白毫有“十不采”原則，但到了我們挑選時(shí)也大意不得。

福鼎白茶制作工藝只有萎凋和干燥兩道工序，成品茶質(zhì)量的優(yōu)劣關(guān)鍵在于萎凋，六大茶類中，萎凋時(shí)間最長(zhǎng)的就是白茶，而制造銀針白毫通常都采用日光萎凋。

簡(jiǎn)單道出銀針白毫的江湖地位，至高無(wú)上，地位崇高，位列前茅……這些尊貴的字眼，實(shí)則是靠銀針白毫實(shí)力所積累，這是雙手打出的天下，實(shí)至名歸。

層層筍殼狀的銀針白毫，若單單只用定點(diǎn)注水的方式，難以擊破芽頭的層層防護(hù)。很有可能，只是芽頭表面稍稍沾了水，內(nèi)部根本沒(méi)有被潤(rùn)濕。如此，內(nèi)部茶味根本無(wú)從釋放，自然難以百分百的領(lǐng)略好茶的風(fēng)采!在注水泡茶時(shí)，若是用定點(diǎn)注水的方式，只按同一個(gè)角度，將沸水傾落。干燥的白茶葉片，容易飄浮起來(lái)，不能很好的參與茶味釋放。到最 后，泡出來(lái)的茶湯，會(huì)缺少風(fēng)韻?？梢?jiàn)，環(huán)壁注水，是白茶沖泡過(guò)程中，不能忽視的重要細(xì)節(jié)。

銀針白毫的花香有些特殊，它并不屬于非常張揚(yáng)的那一類，如蘭花香、梔子花香、桂花香、茉莉花香，那要說(shuō)出一個(gè)具體香型，那只能用花香作為一個(gè)綜合體。青草香，聞到這種香氣十分爽朗、舒適，青草香是白茶最原始、最本真的味道，是屬于大自然的氣息，這種香氣是新銀針白毫中最為堅(jiān)韌的香氣。

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