《中國茶樹品種志》分別把“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”列在77個國家審(認)定品種的第一位和第二位。其論述是這樣的：

福鼎大白茶又名白毛茶，簡稱福大。無性系。小喬木型，中葉類，早生種，二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點頭鎮(zhèn)柏柳村，已有100多年栽培史，主要分布在福建東北部茶區(qū)。20世紀60年代后，福建和浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13001—1985。特征：植株較高大，樹姿半開張，主干較明顯，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉片呈橢圓形，葉色綠，葉面隆起，有光澤，葉緣平，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒銳較密，葉質(zhì)較厚軟。芽葉黃綠色，茸毛特多，一芽三葉百芽重63克?；ü谥睆?.7厘米，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。特性：芽葉生育力和持嫩性強。一芽三葉盛期在4月上旬中。產(chǎn)量高，每667平方米可達200千克以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%。適制紅茶、綠茶、白茶，品質(zhì)優(yōu)。制工夫紅茶，條索緊結(jié)細秀，色澤烏潤顯毫，香高味醇，湯色紅艷，是制白琳工夫之優(yōu)質(zhì)原料;制烘青綠茶，條索緊細，色翠綠，白毫多，香高爽似栗香，味鮮醇，是窨制花茶的優(yōu)質(zhì)原料;制白茶，芽壯色白，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹的原料?？购敌暂^強，抗寒性強。扦插繁殖力強，成活率高。適栽地區(qū)：長江南北茶區(qū)。栽培要點：選擇土層深厚的園地采用1.50大行距、0.40米小行距、0.33米叢距的雙行雙株規(guī)格種植。加強茶園肥水管理，適時進行3次定剪。要分批留葉采摘，采養(yǎng)結(jié)合。

福鼎大毫茶簡稱大毫，無性系，小喬木型，大葉類，早生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點頭鎮(zhèn)汪家洋村，已有百年栽培史。主要分布在福建茶區(qū)。20世紀70年代后，江蘇、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種，編號GS13002—1985。特征：植株高大，樹姿較直立，主干顯，分枝較密，葉片呈水平或下垂狀著生。葉橢圓或近長橢圓形，葉色綠，富光澤，葉面隆起，葉緣微波，葉身稍內(nèi)折，葉尖漸尖，葉齒銳淺、較密，葉質(zhì)厚脆。芽葉黃綠色，茸毛特多，一芽三葉百芽重104克?；ü谥睆?.3～5.2厘米，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。特性：芽葉生育力和持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月上旬中。產(chǎn)量高，每667平方米可達200～300千克。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、兒茶素總量18.4%、咖啡堿4.3%。適制紅茶、綠茶、白茶。制工夫紅茶，條索肥壯顯毫，色澤烏潤，香高味濃，湯色紅濃;制烘青綠茶，條索肥壯，色翠綠，白毫多，香氣似栗香，味醇和;制白茶，外形肥壯，白毫密披，色白如銀，香鮮爽，味醇和，是制白毫銀針、福建雪芽、白牡丹的原料。抗旱性和抗寒性強。扦插繁殖力強，成活率高。適栽地區(qū)：長江南北及華南茶區(qū)。栽培要點：應選擇土層深厚的園地種植。增加種植密度，適時定剪3～4次，促進分枝，提高發(fā)芽密度。及時嫩采。

上述材料中，可以看出福鼎大白茶與福鼎大毫茶的區(qū)別：福鼎大白茶的芽葉重量一芽三葉百芽重63克，福鼎大毫茶一芽三葉百芽重104克，兩茶畝產(chǎn)差別有1/3多。茶葉中功效成分春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、兒茶素總量11.4%、咖啡堿4.4%，福鼎大毫茶春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、兒茶素總量18.4%、咖啡堿4.3%。由于兩種茶茶氨酸與茶多酚含量差異比較大，兩種茶的形、香、色、味有明顯區(qū)別。根據(jù)推廣的各茶區(qū)統(tǒng)計，福鼎大白茶由于適應性廣、產(chǎn)量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性強等特點，遍布全國近20個產(chǎn)茶省，緯度最北到山東省日照市，西至陜西西鄉(xiāng)縣子午鄉(xiāng)。福鼎大毫茶1958年經(jīng)鑒定后也向全國推廣。據(jù)福鼎茶人陳方田老人回憶，他把福鼎大毫茶茶苗推廣到安徽、浙江、江西、江蘇等地，并在當?shù)胤N植加工，但移種后生長出來的茶葉品質(zhì)、芽毫粗壯度與制作后的成品茶遠遠不如福鼎本地所產(chǎn)，福鼎大毫茶正應了“淮南之橘，淮北為枳”的典故。

綜上所述，就是福鼎大白茶與大白毫的區(qū)別有哪些？的介紹，更多白茶知識，請關注我們茶文化網(wǎng)。

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