安吉白茶,是一種按照綠茶加工方式所得的茶葉,并不是白茶;安吉白茶新茶內(nèi)含較多的鮮葉物質(zhì)成分,物質(zhì)會(huì)對(duì)胃病造成一個(gè)較大的刺激,所以不建議大家選擇喝新茶。安吉白茶的味道醇厚,陳茶的口感比較清淡一些,老茶色澤缺乏光澤,而新茶的香氣火味是比較重的。那么,挑選的時(shí)候如何去鑒別新茶還是陳茶呢?下面一起來(lái)看看吧。

《安吉白茶如何辨別新茶還是陳茶?》

 1、看外形

  往往新茶的條索菱角分明,色澤為淺綠色的,看上去很新鮮,光潤(rùn);而老茶的條索是微微卷縮的,棱角不是很多,色澤的顏色比較黑,沒有太多光潤(rùn)。

 2、看茶湯

  新茶的滋味味道會(huì)比較濃醇一些,沖泡頭次、一次、二次的時(shí)候,出湯是比較快的;而老茶的頭水、二水出湯是比較慢一些的;對(duì)比起新茶來(lái)說(shuō),老茶的味道是比較清淡、圓滑的。

 3、聞香氣

  新茶的干茶,香氣可以說(shuō)是非常明顯的,并且有一股火味,茶湯也是一樣的;而老茶的香氣,往往是比較收斂一些的,并且香氣方面也比較弱一些,甚至夾帶有一些陳年霉味在里面。

 《安吉白茶的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間?》

  一般情況下,新茶自然是比舊的好,但過于太舊的茶葉,也往往是代表著過期了。安吉白茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶類,保質(zhì)期一般都是比較短的,只有短短的一年左右。

  但新鮮制作出來(lái)的安吉白茶,內(nèi)含鮮葉物質(zhì)對(duì)胃部會(huì)有一定的刺激,所以建議存放后的15天到一個(gè)月再去品飲它。開封以后的安吉白茶,那么需要在保質(zhì)期內(nèi)喝完它;最好的做法是喝多少買多少,這樣的話可以保證茶葉的新鮮度哦;開封后的安吉白茶,建議選擇冰箱內(nèi)存放,尤其是在炎熱的夏天里,宜選擇干燥、陰涼的地方存放哦。

 《安吉白茶的存放方法》

 1、避濕氣

  安吉白茶,是一個(gè)多孔的疏松體,很多物質(zhì)都是親水化合物,是很容易吸收濕氣的,所以很容易受潮;受潮后的綠茶含水量增加,假如當(dāng)茶葉內(nèi)含水量8%以上的時(shí)候,那么茶葉就會(huì)發(fā)生變質(zhì),產(chǎn)生霉變。

 2、避氧氣

  安吉白茶內(nèi)含的茶多酚是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,很容易因自身很容易氧化,所以長(zhǎng)期接觸空氣后泡出來(lái)的茶湯顏色變成是深黃色,導(dǎo)致失去了綠茶的清香味道。

 3、避異味

  存放安吉白茶,注意一定不宜和有異味的物品一起存放,因?yàn)楸旧聿枞~就是一個(gè)容易吸收異味的物體,所以大家存放安吉白茶的時(shí)候,最好是避免和有異味的食材、食物、物品一起存放,否則導(dǎo)致茶葉吸收了異味,而破壞茶湯的口感。

 4、避高溫

  存放安吉白茶,注意一定不宜高溫,因?yàn)楦邷貢?huì)加速陳化茶葉種的葉綠素,并且還會(huì)不段的產(chǎn)生變化,甚至鮮綠色的顏色也會(huì)變成暗褐色的;茶多酚物質(zhì)在高溫茶會(huì)加劇氧化作用,所以存放茶葉,一定要避免高溫,宜把茶葉放在陰涼、潮濕的地方。

 5、避光線

  安吉白茶中的植物色素、脂類物質(zhì),都很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生一種日曬味、陳味。尤其是高級(jí)綠茶,對(duì)光是非常敏感的,所以大家存放安吉白茶,應(yīng)該選擇用一些避光線比較的罐子存放。

  以上就是關(guān)于安吉白茶新茶陳茶的鑒別、保質(zhì)期、存放注意事項(xiàng)介紹了,希望大家可以在此文章中找到想要認(rèn)識(shí)的知識(shí),謝謝您的閱讀!

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