“大紅袍”的名字聽起來是鮮紅色的，很容易被誤認為是紅茶，但出乎意料的是它是巖茶?！懊獠琛币婚_始聽起來像一種著名的綠茶，但誰知道“北港信陽毛尖”和“微山毛尖”真的是黃茶?！皷|方之美”，具有綠茶的口味和口感特點，是一種固體烏龍茶!

還有“安吉白茶”，這種荒謬的綠茶，撞上了白茶，讓很多茶友困惑不已。而且，最近我聽到很多人肯定地說，“有兩種白茶，一種是安吉白茶，另一種是福鼎白茶!兩種茶不是一種!”的確，這兩種茶不是一種茶，安吉白茶是綠茶，福鼎白茶是純白茶。但是說白茶有兩種不是前后矛盾嗎!

白茶按種類可分為白毫銀針、白牡丹和壽美。根據(jù)年齡和形狀，可分為新白茶和舊白茶、散茶和糕點茶。其實，白茶也是一些普通茶人們所不知道的，好玩又容易用的冷知識，透了也不能錯過。

1、松散的茶葉容易破碎?

白茶品質(zhì)好的標志之一是，白茶僅通過干枯和干燥制成，加工工藝傳統(tǒng)而自然，但含水量非常高，不低于8.5%。合格白茶的葉子又脆又脆，輕輕一捏就可以碎成粉末?；ɡ俑稍镏绷?，用手指戳頭時有輕微的疼痛感。

這種干燥，尤其是松茶中的白牡丹和長壽眉，在這種蓬松的條件下很容易被外力壓碎。然而，干燥度不合格的白茶在整個儲存過程中，由于水分，很容易受潮和發(fā)霉。與干燥度合格、葉片破碎程度適當?shù)陌撞柘啾?，質(zhì)量問題不容忽視。因此，適當粉碎的白茶是優(yōu)質(zhì)白茶的代表。

別看茶莖的壽梅難看，它是不可忽視的

受生長周期的影響，最后收獲的壽梅茶莖是白茶中最長的，雖然產(chǎn)品有點難看，但給湯色“悅人”的獨特。茶樹莖是茶樹和茶葉的連接處。茶葉生長所必需的能量和營養(yǎng)元素必須通過茶樹莖傳遞。茶樹莖不可避免地保留了大量的茶多糖和果膠化學物質(zhì)。

壽梅的湯色有茶梗的支撐，味道更濃更醇，味道更濃更滑，輕輕搖動杯子，像一個一塵不染的白布丁，圓潤光滑，讓人食欲大增。好長壽的眉毛，和搞笑的笑話一樣，都有一個干!

白茶筍和春筍一樣，可以一層一層地剝掉

輕輕地切掉白茶的芽頭，就像剝皮的春筍，新的芽頭層暴露出來，仍然覆蓋著蓬松的白毫。再捏一層，小的、被白蠟覆蓋的芽就會出現(xiàn)，這很有趣。白茶有這種層層的封裝，戴著白毫的花蕾頭，有著新鮮的白毫香味，在湯色中釋放了很長時間。白毫香氛，從而成為白茶風味的獨家廣告牌。

4、1~2年生白茶糕，不同部位的味道不同

白茶餅的表層更容易接觸到氣體中的少量二氧化碳，因此其老化速度更快，成熟的老茶、藥用茶、水果(白牡丹餅)和棗子(長壽梅餅)的香氣最早轉化。然而，白茶餅的內(nèi)核與二氧化碳接觸的機會較少，因此其老化速度略低于表面，其風味在1-2年內(nèi)略弱于表面。

在白茶餅的底部，是直接接觸壓榨機的那一面。葉子承受的能量更大，茶葉破碎的次數(shù)也更多，但除果膠以外的過量化學物質(zhì)的數(shù)量也是最大的，味道和味道會有很大的不同。

5.陳年白茶可以煮沸后飲用

經(jīng)過至少3年的陳釀，湯色中的苦茶多酚、咖啡因和其他化學物質(zhì)大大減少，風味化學物質(zhì)和味道化學物質(zhì)得到沉淀，湯色在更成熟的階段呈現(xiàn)為特色食品。因此，古老的白茶越來越不耐沖泡，調(diào)整后可以煮。

6.用更大的蓋子泡白茶，速度更快

釀制白茶時，出水量可以使香氣和味道從淺到深釋放出來，這并不容易口感由淺到深，不易使湯的顏色變苦，提高茶葉的抗泡性。要想快速產(chǎn)水，在湯中，可以打開外蓋一側的開口點，這樣可以實現(xiàn)瀑布式產(chǎn)水，讓湯快速流出。

湯里香濃，藥香四溢，紅棗(老壽梅餅)、蘆葦葉濃郁，美味可口，湯里富含膠原蛋白纖維。煮喝老白茶，在方便的一起，也難能可貴這種高雅的味道。只見水飛過古老的白茶，茶湯的顏色漸漸濃了起來，熄火倒出一杯湯的顏色，讓茶韻隨著濕熱的水蒸氣在口中揮之不去，尋找支撐。

7、白茶組衰老，衰老實際效果更強

把同樣年份的白茶放在紙盒里比少量儲存要好。團隊陳年的白茶，放在一起可以互相利用，在陳年中提高實際效果。如壽梅，其棗香在陳年期能迅速顯現(xiàn)，而茶齡期的棗香則會更加醇厚甘甜

泡茶時，留下一些湯以使味道更好

煮喝老白茶可以延長湯色的魅力，每鍋留五分之二的母湯，防止湯色變濃，影響飲茶的感覺。如果把每一壺茶都倒干凈，那么第一壺茶可能含有豐富的棗子和草藥。第三壺之后，味道會像水一樣淡，難以吞咽。第五壺上桌后，味道會突然改變，只留下蘆葦葉的香味。

做白茶湯時，這個姿勢非常重要

釀造方法不當導致的苦味有很多原因，茶和水接觸過多是禁忌。當茶湯從水中出來時，在茶湯底部留下一點水，以影響茶湯的味道。因此，上湯時，人們應該確保湯排干凈，并在端部轉動Turen，使碗底遠離它們，以便茶能盡快冷卻和干燥。

如果你想買白茶，你應該看看干茶、茶的顏色、茶湯的味道、沖泡后葉子的底部。如果你用茶壺泡白茶，確保它很快出來。另一方面，記住以上關于白茶的冷事實，不僅可以幫助你擺脫邊喝茶邊聊天的尷尬氣氛，還可以讓你成為一個優(yōu)雅而有品位的飲茶者。

以上就是關于關于福鼎白茶，有9個冷事實，但一般人知道的不超過3個的介紹了，想更深入的了解，更多相關茶葉知識，請關注我們茶文化網(wǎng)tjcdz.cn 我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

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