真正的陳皮是用茶枝柑、甌柑、四會柑、蕉柑、紅橘等制成的，以茶枝柑制成的陳皮最為正宗。陳皮中以廣東新會陳皮的品質最優(yōu)，而且最正宗。陳皮在沖泡時可先撕成條狀或小塊，燜泡后可根據個人口味加入適量茶葉沖泡。

真正的陳皮所用柑橘種類

真正的陳皮是用茶枝柑、甌柑、四會柑、蕉柑、紅橘等橘子種類的皮曬干制作而成的，一般以茶枝柑制成的陳皮最正宗。雖然絕大部分種類的柑皮都能夠制成陳皮，但不同柑皮之間的成分不同，制成的柑皮并不都是合格的陳皮。

陳皮中以川陳皮和廣陳皮的品質較好，其中以廣東新會陳皮最優(yōu)。新會陳皮是以大紅柑皮制成，經過三年或三年以上的儲存，新會陳皮與普通陳皮在香味、效果上存在很大的差異，其功效、價格都高出普通陳皮不少。

陳皮的沖泡可用白瓷壺或透明玻璃杯進行，先將陳皮撕成條狀或小塊放入茶壺，用90度的熱水注入燜泡60秒。可以往壺中加入適量的茶葉，出湯后倒掉再繼續(xù)加水沖泡，燜泡2分鐘即可倒入公道杯中，可連續(xù)沖泡3-4次。

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