桔子皮和陳皮是兩種不同的東西，但很多人都不清楚，更多的人會認為桔子皮就是陳皮，自己把吃剩下的桔子皮曬干，就拿來當陳皮用。今天我和大家說一說桔子皮和陳皮的區(qū)別是什么。

首先，桔子皮可以用來制作陳皮，這是肯定的，但需要把桔子皮曬干，然后陳化3年以上，才能變成陳皮。雖然外形沒有太大的變化，但經(jīng)過3年的陳化后，其內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，所以從實際構(gòu)成上來說，桔子皮和陳皮已經(jīng)是不同的物質(zhì)了。

桔子皮含有大量的揮發(fā)油成分，對人體會有比較大的刺激，是不能拿來入藥的；而陳皮中揮發(fā)油成分卻很少，相反黃酮類物質(zhì)卻比桔子皮多很多，因此營養(yǎng)價值也要比桔子皮高很多。

桔子皮味道酸、苦，單獨服用幾乎難以入口；而陳皮則甘香醇陳，可以單獨泡水喝；桔子皮泡水喝容易造成腸胃刺激，引起腸胃不適，而陳皮幾乎沒有什么副作用，只有大量服用才會造成上火的癥狀。

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