每次說(shuō)到陳皮，總會(huì)有人說(shuō)，陳皮不就是我們平時(shí)吃的橘子皮嗎，吃完都扔了，想要的話自己買(mǎi)點(diǎn)橘子曬曬就行了。說(shuō)這種話的人非常多，都認(rèn)為陳皮就是我們平常用的橘子皮，并沒(méi)有多大價(jià)值。

其實(shí)，陳皮雖然可以用橘子皮來(lái)制作，但并不能說(shuō)陳皮就是橘子皮。

市面上作為中藥陳皮售賣(mài)的陳皮，實(shí)際上都是使用柑皮制作而成，并不是普通的橘子皮。其中新會(huì)陳皮用的是新會(huì)茶枝柑，四會(huì)陳皮用的是四會(huì)柑，另外，行柑、大紅柑等都是常用制作陳皮的材料。

陳皮也不是曬干的橘子皮

橘子皮中雖然也含有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但揮發(fā)油含量高，刺激性比較高，直接喝的話對(duì)人體會(huì)造成一定的傷害。必須經(jīng)過(guò)保存和陳化，橘子皮中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)生轉(zhuǎn)化，黃酮類(lèi)化合物大大增加的，功效和作用也會(huì)增強(qiáng)，這個(gè)時(shí)候才能算是真正的陳皮，這個(gè)時(shí)間通常為2-3年。

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