每次說到陳皮，總會有人說，陳皮不就是我們平時吃的橘子皮嗎，吃完都扔了，想要的話自己買點橘子曬曬就行了。說這種話的人非常多，都認為陳皮就是我們平常用的橘子皮，并沒有多大價值。

其實，陳皮雖然可以用橘子皮來制作，但并不能說陳皮就是橘子皮。

市面上作為中藥陳皮售賣的陳皮，實際上都是使用柑皮制作而成，并不是普通的橘子皮。其中新會陳皮用的是新會茶枝柑，四會陳皮用的是四會柑，另外，行柑、大紅柑等都是常用制作陳皮的材料。

陳皮也不是曬干的橘子皮

橘子皮中雖然也含有一些營養(yǎng)物質，但揮發(fā)油含量高，刺激性比較高，直接喝的話對人體會造成一定的傷害。必須經過保存和陳化，橘子皮中營養(yǎng)物質的發(fā)生轉化，黃酮類化合物大大增加的，功效和作用也會增強，這個時候才能算是真正的陳皮，這個時間通常為2-3年。

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