新會(huì)陳皮的年份越高，效果越好，價(jià)格也就越高，所以現(xiàn)在用低年份的陳皮造假高年份陳皮就很常見了。如何正確判斷新會(huì)陳皮的年份，保證自己買到的是貨真價(jià)實(shí)的陳皮，就顯得很重要了。

要買年份足夠的陳皮，我們不能寄希望與商家的誠信和善良，而是要學(xué)會(huì)如何正確判斷新會(huì)陳皮的年份。而一般情況下，新會(huì)陳皮的年份不同，顏色也會(huì)不同。通常我們通過看顏色來進(jìn)行分辨：

1~3年陳皮：外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色，內(nèi)表面雪白，帶刺激香味，果酸味重，如果遇到梅雨天氣，皮身會(huì)變得很軟，一般不適宜食用，需要收藏多一段時(shí)間。

5~8年陳皮：外皮呈淺棕色，果皮細(xì)紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內(nèi)瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現(xiàn)象，氣味方面，帶清新的陳香味，入味辛不甚苦；茶色方面，色呈淺黃，通透自然，入口帶酸，清香悠然。

10~15年陳皮：外皮呈淺棕帶黃色，果皮細(xì)紋清洗可見，帶光澤，內(nèi)瓣微黃中帶暗白，歲月感明顯，淡淡陳香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黃色，醇香溫潤，渾然天成；

16~20年陳皮：外皮呈棕色，果皮細(xì)紋細(xì)細(xì)可見，微光澤，內(nèi)瓣微黃，厚度漸薄，純純陳香味，入口味辛，醇香味更濃；茶色方面，色呈褐棕色，醇香濕潤；

21~30年陳皮：外皮深褐色，果皮細(xì)紋已無痕跡，光澤暗沉，內(nèi)瓣深黃，與果皮漸近，更薄更輕，陳香味悠然而綿長，淡淡飄香；茶色方面，色呈深褐色，沉香提神；

30年以上：外皮呈褐黑色，輕薄，自然卷曲，陳香味更濃，色呈濃褐色，清幽淡雅，回味悠長。

如何正確判斷新會(huì)陳皮的年份，上面這些只是給個(gè)參考，千萬不要傻傻的以為陳皮年份越老就是顏色越深，這樣你就真的上當(dāng)了。

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